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下塘挖野藕 比拼做藕宴 美食达人荷塘边“藕遇”东湖

2019-12-17 11:20:21|来源:武汉晚报|编辑:苏喜茹|责编:石丽敏

下塘挖野藕 比拼做藕宴 美食达人荷塘边“藕遇”东湖

楚菜魅力大师杨波先生现场制作“传统手工藕丸”记者詹松摄

  挖野藕、炸藕圆、做藕宴、畅聊藕文化……12月15日,2019东湖国际美食文化节“东湖岔吃团”走进位于东湖绿道二期旁的慧心雅社,在荷塘边和东湖来了场“藕遇”。

  野趣荷塘边聊中国莲藕文化

  莲藕是横着长还是竖着长?一整根藕能有多长?野藕和家藕有什么区别?12月15日中午,“东湖岔吃团”跟随挖藕师傅在慧心雅社的荷塘中亲身体验挖藕的乐趣。吃货们穿上厚厚的防水服,一脚踩进满是淤泥的荷塘中,用脚试探藕的生长方向,再顺着藕的方向摸索,慢慢地把整根藕掏出来。

  “亏我吃了那么多的藕,却不知道藕是横着生长的。”第一次体验挖藕的美食爱好者林旭阳向大家展示自己的战利品——一根一米多长的野藕。“野藕没有人工施肥,靠自己汲取自然养分,往往长得瘦瘦长长,家藕一般长得白白胖胖,又粗又短。”慧心雅社的主理人雷利平在荷塘边和吃货们畅谈莲藕的特点和文化,“莲藕生长在淤泥中,却纯洁玲珑,营养丰富,野藕更是如此,顺应天时,努力生长。”

  美味藕宴前品东湖风味美食

  体验完挖藕,接下来就是各展厨艺,烹饪“藕宴”佳肴了。蒸野藕团、炖野藕汤、做桂花糯米藕、炸藕丝……在慧心雅社的亲水露台上,吃货们开启了一场厨艺大比拼。

  “既会吃也要会做,才称得上是吃货嘛。”美食达人董莹洁现场炒了一道“缤纷五彩藕丝”,被吃货们纷纷点赞,“藕丝、红椒丝、青椒丝,再配上姜丝和虾仁丝,颜色鲜艳、清脆爽口,色香味俱全。”美食爱好者潘婉婷评价道。

  当天,楚菜魅力大师杨波先生也现场为大家露了一首绝活——传统手工藕丸,野藕做成藕泥,配上葱白、姜末,用熬好的藕汁团成团,放入六成热的菜油中,炸至金黄。香喷喷的藕丸一出锅就被吃货们“光盘”了,“太香了,外皮酥软,里面的藕泥又软又滑。”“找到了小时候过年的感觉,意犹未尽。”现场吃货们评价道。

  “东湖岔吃团”继续出发

  2019东湖国际美食文化节启动以来,“东湖岔吃团”以美食评审团形式探访东湖各美食餐厅,免费品尝东湖美食,将点评和美食照片发布在个人美食平台或大众点评、美团等公开平台,截至目前,近百名美食达人写下百条对东湖美食的评价,同时,活动吸引十余家媒体报道。美食达人的评价和媒体的报道将成为第二届东湖餐饮名店、名菜、名厨评选的参考依据。

  “东湖岔吃团”仍在招募中,有意参与活动的餐饮企业和竞选“东湖岔吃团”的吃货,可添加微信号13349944640加入“东湖吃货群”,同时递交简要介绍、自荐理由、代表照片至邮箱donghuxiaoye@163.com。(武汉晚报记者 宁秀梅 通讯员 张兵)