知音小学食堂有了“明厨亮灶”

　　原标题：校领导陪餐记录护学生“舌尖上的安全” 知音小学食堂有了“明厨亮灶”

　　5日，轮到武汉市汉阳区知音小学总务主任余皓波值班陪餐。当天中午11时30分，他准时来到学校食堂，查看食堂卫生运营情况后，打了一份学生午餐试吃，之后按要求填写“陪餐记录”。

　　当天的菜谱是土豆炖牛腩、布丁玉米酥、米酒汤圆以及米饭。按学校管理规定，每天中午11时30分，值班陪餐的校领导提前试吃确认无误后，学生午餐才会被送进各个教室，提供给学生。

　　知音小学校长吴怀军介绍，该校共有学生近1300人，绝大多数学生每天中午在校就餐。为了让学生们吃上更加营养放心的午餐，学校今年暑假刚刚对食堂进行了全面升级改造。

　　改造后的食堂有300多平方米，实现了“明厨亮灶”。“通过摄像头和玻璃窗，管理者可以全方位、无死角监控到厨房进菜、洗菜、切菜、烹制的全过程。”吴怀军说。

　　“食堂每周都会公示菜谱，听取学生和家长的意见。同时，我们还通过对残食的监控，了解学生的口味，进一步优化菜谱，让饭菜更加可口。”该校食堂负责人徐萍介绍。

　　武汉市教育局相关负责人介绍，全市共有持证中小学食堂1193所。在“不忘初心、牢记使命”主题教育中，市教育局将“整治校园食品安全问题，解决落实校园食品安全责任制不力问题”列为整改项目，拿出实招整改落实。

　　“目前，全市中小学幼儿园都已建立集中用餐陪餐制度，每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录，以便及时发现和解决问题。不少有条件的学校、幼儿园，还探索建立了家长陪餐制度，让家长更加直接地掌握了解学生就餐情况。”市教育局相关部门负责人介绍。

　　与此同时，武汉市还加快学校食堂提档升级步伐，加快“明厨亮灶”工程推进，力争2019年底实现全市食堂“明厨亮灶”覆盖率达到90%，2020年底实现全覆盖。（长江日报记者 胡雪璇 通讯员 邹永宁）