聚焦全国重点网络媒体湖北行：走进“卤味巨头”周黑鸭

　　国际在线湖北消息：9月17日，湖北省荆楚网主办的“2018匠心楚韵·第五届全国重点网络媒体湖北行”抵达周黑鸭站，来自全国各地50余家主流媒体代表及大V们走进了周黑鸭国际控股有限公司，在公司工作人员陪同下，参观和了解周黑鸭的生产工艺和独特的品牌文化。

全国重点网络媒体湖北行合影（摄影 钟剑桥）

　　新技术提升物流优势

　　食品质量是产品安全的前提，质量安全也是老百姓最关心的事情。周黑鸭在卤制品行业率先推出“气调装”产品，并于2014年5月全面替换传统的散装售卖形式，这不仅是生产工艺上的创新，更带来了消费理念的变革。

周黑鸭工厂（摄影 钟剑桥）

　　据了解，周黑鸭国际控股有限公司的“气调装”是由从国外进口的透氧率极低的包装材料制作而成，在包装过程中瞬间将盒内的空气置换为保鲜气体，将产品的保鲜期延长至3—7天（冷藏环境下），最大程度地保留了散装的风味和降低了产品在散装状态下容易被二次污染的风险。“气调装”不但延长了产品的生命力、确保了产品口味鲜美，同时也简化了销售流程，降低了人力支出成本，还给周黑鸭带来了物流的优势，让其在电商渠道的销售中抢得了先机。目前淘宝、天猫等网络平台上，周黑鸭的销量一直处于熟卤制休闲食品行业第一，“气调装”几乎已经成了周黑鸭的标识。

　　主题店升级顾客消费体验

　　2018年8月，以“江豚保护”为主题的周黑鸭会员店落地武汉江汉路，别具一格的装修风格，丰富的人文内涵，门面上一句“留住江豚的微笑”，让线下零售变得格外有情怀。

周黑鸭会员店（摄影 钟剑桥）

　　据了解，在这家江豚主题店内，最亮眼的不是货柜里的周黑鸭，而是展示柜里可爱的江豚公仔，以及会员休息区巨大的屏幕上播放的江豚影片。这家主题店发起江豚保护公益募捐，募捐款项全部用于江豚保护。同时召集会员顾客参观江豚保护区，体验江豚喂养，真正把环保公益当作企业的一份责任。

　　据悉，周黑鸭会员店并非周黑鸭门店创新的首次尝试，在周黑鸭和微信支付联手打造的首家智慧门店亮相深圳后，2018年6月，周黑鸭在武汉就开了首家会员体验店，也位于江汉路，和江豚主题店仅数百米之隔。这家会员店像一个有情调的小酒吧，柜台是吧台，桌上摆着各式饮品，店内配有自动咖啡机，人们买好周黑鸭，与好友坐在吧台大快朵颐，美食的乐趣再次被延伸。

　　追随时代打造炫酷产品

　　在创新的道路上，周黑鸭从来就没有停下过脚步。当别的卤菜店还在个体散户经营时，周黑鸭就开始“标识统一、着装统一、价格统一”的连锁经营模式；在别家店还在散装称斤时，周黑鸭便推出了“气调包装”，在最大程度保留散装风味的前提下提升保鲜标准；当竞争对手开始接受加盟大肆扩张时，周黑鸭则坚持了直营这条慢道路，坚守住了食品安全和品牌形象。

　　2017年5月，周黑鸭推出了“聚一虾”品牌。“聚一虾”的原料选择以潜江为代表三大水产龙头企业的小龙虾；制作工艺上，使用了业内最先进的超声波技术清洗每只虾，不放过任何“犄角旮旯”；卤煮种通过秘制配方，将甄选的香辛料、蔬菜一起慢火浅炖，把卤汁慢慢炖入虾肉里；在“气调包装”的助力下，虾可在冷藏环境下保鲜3天，杜绝运输销售过程中交叉污染的风险。不论是智慧门店、会员体验店、江豚保护店还是电竞主题店，周黑鸭都希望消费者能升级消费体验，把单纯的采购变成一件很酷的事情。（文 庞新玉 游思琪）