汉阳规范“盒饭”为会展业护航

　　原标题：贴身服务会展企业 疏堵结合严防风险 汉阳规范“盒饭”为会展业护航

汉阳区食药监工作人员在国博内的餐饮店中检查

　　武汉国际博览中心展会众多，食品安全保障与此相配套，参展商及观众能获得放心规范的“盒饭”。这与汉阳区食药监管部门贴身服务会展企业，疏堵结合严防严控食品安全风险密不可分。

　　集中配餐提供“安全盒饭” 餐饮供应获参展商认可

　　5月19日—21日，全国医院建设大会在国博召开。午餐时间，参展商们拿到了来源正规、集中供应的盒饭。全国医院建设大会组委会工作人员高雪峰表示，当天午餐吃的西红柿牛腩、腊肠、松仁玉米炒肉、青菜，干净、卫生、可口，很不错。到目前为止集中供餐已满足了大会5000多人的吃饭需求。

　　现场除了集中供应的盒饭，国博内还有多个餐饮品牌店，就餐区和会展区严格分开，保持着整个会场的整洁。展会内外，没有看到兜售盒饭的摊贩。

　　据悉，武汉国际博览中心是全国十大场馆之一，为武汉市会展经济注入强大活力。然而，由于建馆初期场馆内未规划设立餐饮配套体系，大量前往国博的参展商户和观众面临吃饭难的问题。

　　汉阳区食药监局食品科科长尚津介绍，“野盒饭”一度流行，由于来源不明，存放时间长，存放环境也无保证，存在着极大的食品安全隐患，加之食用后被随意丢弃，严重影响展馆环境卫生。而摊贩流动性强，打击难度大。

　　汉阳区食药监与国博中心沟通协调后，汉阳区食药监局创新方式开展工作，变“堵”为“疏”，经过反复现场查看，与国博中心达成共识，最终在不改变场馆布局的情况下，利用展馆闲置区域，增设餐饮点。

　　最终借助市场的力量，疏堵结合之下，“野盒饭”没了市场。如今国博中心供餐能力得到了检验，展会现场进餐有序，环境整洁。

　　最近，汉阳区食药监局及国博中心的精细服务连续受到农机展、生活用纸展等多个全国大型巡展组委会的好评，认为展馆从方便主办、展商和观众的角度出发，丰富就餐品种，改善用餐环境，很好地提升了办展观展体验。

　　高标准引进品牌餐饮 设置集中配餐供应区

　　汉阳区食药监局严把食品安全关与为企业贴身服务并重，从2017年8月，汉阳区食药监局从方案拟定、许可指导、企业引进等环节全程跟踪服务，打造高起点、高标准就餐服务环境。

　　针对国博场馆会展人流量大、展会有间歇期的特点，在引进餐饮服务单位时，汉阳区食药监局指导国博以安全、环保、美味、快捷为起点，引进安全有保障、管理有经验、品牌有影响的快餐店。

　　汉阳区食药监局对引进的餐饮单位严格把关，要求有相对固定的供应商提供安全、质量稳定的快餐半成品，具备冷链运输条件；能满足就餐人员的不同就餐习惯，尽量照顾参展人员来自全国各地不同的口味；根据会展特点，应能够短时间供应足量的快餐；针对会展有洽谈的需要和国外展商的情况，设置有咖啡厅方便洽谈业务及供国外参展人员使用；针对不同消费层次群体需求，设置盒饭供应区。

　　经过筛选，确定了多个品牌快餐连锁店，2017年10月底，再次引进多个品牌快餐连锁店等品牌快餐连锁店。为满足来自国内外参展人员的不同饮食需求，2018年1月，又增设咖啡经营点。

　　同时根据展会需求，指导国博在A馆和B馆，根据每一展会就餐人数，设置规模不等的集中配餐供应服务区，由具备集中送餐资质的单位供应盒饭快餐。通过上述举措，打造了安全舒适的就餐环境，满足了来自国内外参展人员不同饮食的需求。

　　会展前后全程监管 促进服务水平经济效益双提升

　　在餐饮单位确定后，汉阳区食药监局业务科室和辖区监督所积极提前介入，主动与国博公司召开联合工作会，研讨各餐饮点的布局施工工作，并多次上门，现场勘查，帮助审查修改设计图，对不符合规范的布局流程提出修改建议。在施工的每一阶段，汉阳区食药监局工作人员现场检查各餐饮单位的施工情况，指导按食品安全许可要求施工，督促按标准建设；开业前，开展从业人员食品安全培训，检查从业人员健康状况，指导操作人员规范操作等。到2017年10月，引入的餐饮单位全部取得了《食品经营许可证》。

　　汉阳区食药监局还加强会展期间的监管和保障。协助国博建立健全食品安全工作管理机构，制定食品安全保障实施方案和食品安全事故应急处置预案。

　　每次重要会展前，汉阳区食药监局都组织对餐饮服务单位开展事前监督指导工作，开展环境卫生和食品隐患排查与整改；展会期间，加强事中监管，针对每一餐饮点的加工特点，随机抽查其食品成品的中心温度、食品原料状况等，指导餐饮单位对食品安全关键控制点进行风险防控，切实保障展会的食品安全。

　　据悉，汉阳区食药监局主动作为，打造“固定门点经营、集中配餐供应”的餐饮服务体系，通过实践检验，完善了场馆的服务功能，推动了会展经济的发展。

　　国博中心负责人高度评价：汉阳区食药监局为企业出谋划策，贴身服务，解决了困扰多年的问题，促进企业服务水平及经济效益提升。