国际在线湖北报道（胡礼国 通讯员 罗丽梅 田勇）：“从初一到现在，每天都有人来买我们家的产品。今年过年，感觉更热闹了。”近日，武汉市江夏区安山街“95后”非遗传承人柯进在介绍自家产品时高兴地说。今年26岁的柯进，2017年大学毕业后返乡创业，如今他在当地已经小有名气。

柯进向网友展示自家产品 供图 江夏区委宣传部

　　将非遗特色“柯家酒”卖出武汉

　　在柯进的家中，一整面墙的柜子里，整齐排列着各类包装精美的安山“柯家酒”和自制特色小食。从柯进的爷爷起，柯家就以酿酒为生。2017年，柯进返乡创业后，位于安山老街的柯家宅子，就成为他的创业工作室。

　　春节期间，柯进每天都会收到各种订单信息，有街坊邻居的，有武汉中心城区的，还有外地客户的。今年1月，柯进销售了约5万元的“柯家酒”和特色食品。

　　柯进自小跟随爷爷学习古法酿酒技术。大学毕业后，柯进利用所学知识，升级老酒包装，借助互联网平台渠道，帮助藏在安山巷子深处的“柯家酒”，顺利“出圈”，走出武汉，销往全国各地。

　　2019年4月，“柯进生态原浆酒制作技艺”被列入江夏区非物质文化遗产名录。

　　如今，柯进已是该项目的非遗代表性传承人。柯家的后院成为酿酒厂、生产间，前屋客厅则是商品展厅和直播间，实现产销“一条龙”。

柯进（左）正在制作“柯家酒” 供图 江夏区委宣传部

　　本地传统小吃打造成特色零食

　　在柯进心中，回乡创业，不仅是为了做好自家祖传的“柯家酒”，更是想寻找儿时乡村的氛围。

　　“从前在腊月里，家家户户会摆上一个大案板，街坊们相互串门，彼此帮忙搓麻花、炸翻饺、做麦壳。”柯进说，“那时的年味，特别浓。”

　　在安山街，几乎家家户户春节前都会制作麦壳。安山地区所称的“麦壳"，是由大米等原料调制、油炸制成的一种本地特色零食，口感介于锅巴和炸薯片之间。“这样的食物，对许多江夏人来说，是勾起童年记忆的美食。”柯进说。

　　从2019年开始，柯进尝试生产麦壳这种当地特色小食。柯进试制出原味和麻辣两种口味。随后，他根据零食市场的流行趋势和销售情况，逐渐更新包装。

　　经过3年的探索，柯进的手工制作麦壳深受市场好评。牛皮纸包装袋上，印着“源于自然 地道土特产”的广告语，其产品特色鲜明，定位精准。2021年，柯进销售麦壳700余斤，营收1万余元。

　　今年春节前，柯进还尝试设计了一款新年大礼包产品，把麦壳、炸麻花、炸猪耳朵以及街坊制作的糍粑等江夏安山本地特色小吃，整合成年味大礼包。产品推出后，受到消费者的喜爱。

柯进在酿制“柯家酒” 供图 江夏区委宣传部

　　“网红”模式带动乡村旅游

　　柯进经常在微信朋友圈发布消息，涉及内容包括酿酒、炒麦壳等日常工作，以及安山的本地风光。“我喜欢到处看看，拍拍照。”在柯进看来，时时更新朋友圈，不仅可以推广自家美食，还可以宣传家乡风景和文化。

　　2021年，江夏区委组织部举办企业和农村电商人才赋能培训班，柯进成为学员之一。期间，柯进学到许多直播技巧。

　　在柯家宅子的客厅里，放着一台用于直播的灯光设备。柯家老酒上了网，有了流量，也有了销量。现在柯进会拉着家人一起穿着汉服，拍摄美食、美景，在抖音或者朋友圈里吸引关注。

　　比起自己成为“网红”，柯进更希望更多的安山美景被发现。柯进说，在发布一些美丽村湾或者湖景照片后，许多网友会询问：“安山有这么美的地方，怎么过去？”这让柯进非常骄傲。“越来越多的人开始关注我的家乡。”他自豪地说。

　　如今，作为村里的后备干部、当地回乡创业的青年代表，柯进的愿望就是带领乡亲们，走向共同富裕之路。“目前，我已经注册‘安山柯家酒’品牌，未来，希望不仅是‘柯家酒’，也能有更多的安山产品、风景，可以‘出圈’，希望更多村民能抓住新时代的发展机遇，走上乡村振兴的康庄大道。”柯进说。