中外食客共享小龙虾大餐。

虾稻共作标准化生态种养基地。

中国潜江生态龙虾城。照片由湖北日报全媒记者 刘胜 提供

　　一只小龙虾，跃上大舞台。

　　10月11日，全省小龙虾产业链推进工作会在潜江举行，涉链成员单位和小龙虾产区市县相关负责人齐聚一堂，共同商议产业发展之路。

　　其间，省财政厅、省农业农村厅共同发布《湖北省小龙虾产业发展规划（2021-2025年）》，明确湖北省小龙虾产业发展目标和路径。规划提出，到2025年，湖北省小龙虾综合产值突破2000亿元。

　　作为湖北省十大重点农业产业链之一，小龙虾产业链箭已上弦，备受关注。

　　2000亿目标不是空中楼阁

　　小龙虾从端上人们的餐桌那一天起，便被从业者寄予厚望。短短20年来，湖北省小龙虾产业从无到有，一年一个台阶，发展成为千亿元产业。

　　“湖北省小龙虾产业发展五年规划，是经过业界精心打磨、反复论证而制订的。”小龙虾产业链牵头单位省财政厅厅长、小龙虾产业链副链长龙正才说，2000亿元的发展目标不是空中楼阁，具有扎实的产业基础和发展潜力。

　　一组数据，最具说服力。

　　2015年，全省小龙虾养殖面积400万亩，综合产值603.1亿元；

　　2020年，全省小龙虾养殖面积849万亩，综合产值1047.5亿元。

　　“世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北。”省农科院党委书记、小龙虾产业链副链长刘晓洪说，湖北省小龙虾产业起步早，形成规模效应，总产量连续14年居全国第一，其中监利市、洪湖市、潜江市小龙虾产量稳居全国前三名。2020年，全省小龙虾产业链综合产值居全国第一。

　　目前，湖北省小龙虾在养殖、加工、物流、餐饮、品牌等方面，均走在全国前列。

　　看养殖：2020年，全省小龙虾养殖面积849万亩，产量98.2万吨。

　　看加工：2020年，全省加工各类小龙虾产品38.81万吨，加工产值272.6亿元，有规模以上小龙虾加工企业51家。

　　看物流：据不完全统计，全省现有小龙虾大型交易中心7个，产地批发市场318个，村镇集散点600多个，形成覆盖全国主要消费市场的小龙虾流通体系。

　　看餐饮：全省现有经营小龙虾菜品的餐厅1万多家，其中“虾皇”“巴厘龙虾”“靓靓蒸虾”等小龙虾连锁主题餐厅遍布20多个省市。

　　看品牌：“潜江龙虾”区域公用品牌获农产品地理标志产品称号，是首批中欧互认免检35个农产品地理标志产品之一，品牌价值251.8亿元，居全国龙虾品牌第一。培育“楚江红”“良仁”2个中国驰名商标。

　　一系列数据，支撑起湖北省小龙虾大产业。

　　五大问题亟待破解

　　“虽然有了相对好的发展基础，但湖北省小龙虾产业链还存在短板，亟须延链、补链、强链。”刘晓洪说，五年规划列举了小龙虾产业发展遇到的养殖模式亟待创新、良种选育相对滞后、加工产业亟待转型、市场布局有待优化、产业链条拓展不够等五大问题。

　　他说，不少小龙虾养殖户采用“一年放种、多年收虾”的养殖方式，养殖密度难以控制，生产出来的多是重量“4钱”以下小虾，陷入小虾多、卖价低困境。同时，小龙虾价格形成机制不完善，缺乏权威的市场价格信息平台。

　　当前，小龙虾市场竞争加剧。2015年以来，全国新增小龙虾产量167万吨、增幅130.91%，湖北省小龙虾产量占全国比重由59%降至41%，在“产量TOP30县”的数量由20个减至11个。全国打造小龙虾区域公用品牌达21个。

　　“全省小龙虾产业链推进工作会选择潜江召开，是经过充分考虑的。会上发布了22项财政支持政策、17项金融支持政策和12项成熟适用的小龙虾养殖模式，让企业、投资商和地方清清楚楚、明明白白，以后我们每年都会向社会公布。”省财政厅副厅长、小龙虾产业链副链长赵红兵说，潜江是湖北省小龙虾产业发展的领头雁，其发展模式值得各地学习借鉴。

　　10月11日，湖北日报全媒记者跟随与会代表一起，参观了中国小龙虾交易中心、华山科技有限公司、熊口镇赵脑虾稻共作示范基地、潜江现代农业科技示范园，所见所闻让人赞叹不已。

　　虽然不是小龙虾上市旺季，但在中国小龙虾交易中心，工人紧张地在流水线包装鲜活小龙虾，一辆输冷链运输车排队等候，场面火热。交易中心负责人介绍，该中心冷链覆盖全国500多个大中城市，高峰期每天交易量可达1200吨，小龙虾远销日韩欧美。

　　按照“农头工尾，粮头食尾”的思路，潜江构建了从田间地头到消费终端的小龙虾全产业链。去年，潜江市“虾—稻”综合产值达520亿元，带动20万人就业增收。

　　确定六大发展目标

　　“湖北省淡水资源丰富，农业科研实力雄厚，发展小龙虾产业得天独厚。”龙正才说，围绕提质增效、科技创新、三产融合，未来5年湖北省小龙虾发展确定六大目标。

　　——种业取得重大突破。力争5年内，培育选育生长速度快、抗病能力强或遗传性状稳定的小龙虾品种（系）1个。到2025年，小龙虾遗传育种基础性研究显著增强，良种供给和良种应用水平大幅提高。

　　——养殖加快转型升级。力争3年内，完善创新3-4种小龙虾养殖模式，每年推广绿色高效养殖模式30万亩以上。力争到2025年，小龙虾养殖技术明显增强，标准化水平显著提高，生产效益稳步提升，第一产业产值突破500亿元。

　　——加工保持国内领先。到2023年，新研发6-7种小龙虾风味休闲食品，推广应用一批现代高效小龙虾加工设施设备。力争到2025年，适应市场需求的小龙虾加工产品量进一步增大，第二产业产值突破500亿元。

　　——领军企业加快壮大。到2025年，培育3家年营业收入20亿元以上、10家年营业收入10亿以上的小龙虾龙头企业，力争培育1家小龙虾上市企业。创建20个小龙虾农业产业化联合体。

　　——市场体系显著优化。打造2家小龙虾头部交易市场，创建3-5个国内知名小龙虾餐饮品牌，力争2025年小龙虾第三产业产值突破1000亿元，其中餐饮产值600亿元，流通、休闲、文化等产值400亿元。

　　——品牌影响力提升。重点培育1个区域公用品牌，培育3-5个全国知名企业品牌，打造3个以上小龙虾节庆、文旅、休闲、会展产业示范项目。

　　“省委、省政府高度重视，省市县各级政府协同联动，财税、金融、土地等政策精准发力，科技、人才等要素强力支撑，各种有利因素叠加，按照目前的发展趋势，我们有信心到2025年实现小龙虾产业综合产值超2000亿元的目标。”龙正才说，小龙虾产业高质量发展，将有力促进乡村振兴和农民增收。（湖北日报全媒记者 宋效忠 汪训前 通讯员 周迪 成专）