年关将近，年味愈浓。在湖北恩施州鹤峰县的乡间，一项历史悠久的年俗——“刨汤宴”热闹开席。当地以“杀年猪、吃刨汤”为核心，打造出一场融合民俗体验、美食品鉴、年货采购与文旅消费的冬日盛宴，为活跃乡村消费、推进乡村振兴注入了新活力。

　　“刨汤宴”是土家族、苗族等少数民族地区沿袭已久的岁末习俗。每年冬腊月，家家户户宰杀年猪，以最新鲜的猪肉、猪血、内脏等食材，烹制出一桌丰盛佳肴，邀请亲朋邻里共同分享，寓意欢庆丰收、增进情谊、迎接新春。如今，这一古老习俗被赋予了时代新意。 

　　鹤峰县中营镇大路坪村“刨汤宴”活动主办方朱盛喜表示：“我们举办刨汤宴，不只是为了聚餐，更是想把大家聚在一起，找以前那种热闹、温馨的年味。食材选用我们本地的山羊和黑猪，就是想让大家，特别是来自城市的朋友，品尝我们地道的农家风味。”

　　宴席现场人头攒动，热气腾腾的杀猪菜陆续上桌：鲜嫩暖心的“头刀菜”、滑爽如脂的“猪血块”、清甜原味的“排骨萝卜汤”……一道道乡味十足的菜肴，承载着浓郁的乡土情谊与丰收喜悦。宾客围坐，笑语欢声不断。

　　来自辽宁大连的游客田恩泽第一次参加鹤峰的刨汤宴。他兴奋地说：“今天现场非常热闹，气氛也非常好。猪肉非常香，美食也非常好吃，期待下次再来。”

　　四川游客刘清建也对这场盛宴赞不绝口：“既有刚杀出来的猪做的美食，也有烧烤和各种小吃，感受到了恩施人的热情好客。”

　　除了宴席上的美味，现场的民俗体验也颇具特色。现磨豆浆的醇厚豆香随石磨转动缓缓弥散，手作印花粑粑的捶打声里藏着代代相传的巧思与温度。

　　摊主张宗丽的土特产摊位前十分热闹，她介绍道：“自己纯手工做的一些土特产，卖得非常好，一开场就卖不过来了。”

　　除了地道美食和特色年货，舞龙舞狮、山歌对唱、柳子戏等非遗表演更是引得众人阵阵喝彩。为进一步提升游客体验，当地还推出多项实惠举措：在年货集市及参与活动的餐饮点消费，可享受“扫码支付立减”优惠，餐饮消费赠送酒水，凭恩施州内景区门票消费可再获减免；持指定餐饮点支付凭证，还能享受合作民宿的住宿优惠。

　　鹤峰县中营镇副镇长康智朝介绍：“‘刨汤宴’又称‘杀猪饭’，是土家人藏在烟火里的团圆。我们以其为核心IP，推动民俗从餐桌升级为文旅品牌，打造‘吃、玩、购、赏’深度乡村旅游体验，以品牌效应撬动农文旅产业融合发展。”

　　一场传统的“刨汤宴”，不仅端出了热气腾腾的乡土盛宴，更“燃”旺了冬季乡村旅游市场，“烹”出了农户增收的好前景。它以民俗为魂、美食为媒、集市为桥、实惠为引，成功串联起餐饮、购物、住宿等多重消费场景，为鹤峰县乡村振兴与文旅融合发展增添了鲜活而温暖的动力。（鹤峰县融媒体中心报道）