4月27日，湖北枣阳市“千古帝乡 花海枣阳”琚湾酸浆面美食竞技大赛在琚湾镇正式启动。此次活动为期三天，融合了美食品鉴、竞技大赛、非遗展示、农特产品展销、传统民俗表演等精彩内容，旨在以酸浆面“小切口”进一步做好文旅融合发展“大文章”，带动更多游客走进枣阳、了解枣阳、爱上枣阳。

启动仪式现场 摄影 杨东

　　枣阳琚湾酸浆面的历史渊源，可追溯到清嘉庆年间。酸浆面好吃，在于制作技艺极其精致复杂。作为枣阳市第一批非物质文化遗产的酸浆面，请客吃碗酸浆面，奉上的不仅是真挚、热情，还饱含着枣阳这座千年古城厚重的历史文化底蕴。

　　枣阳市副市长、琚湾镇党委书记聂荣毅介绍，经过创新改良，琚湾酸浆面既有地域风格，又有时代特色，既有传统底蕴，又有现代气息，被誉为“面中绝味，天下至美”。

枣阳酸浆面 摄影 杨东

　　枣阳是汉光武帝刘秀故里。因地处淮河、长江文化交汇处，当时的枣阳，有沙河、滚河的地利之优，成为不少望族迁居落户的首选。两百多年来，枣阳酸浆面在传承发展过程中，大量兼收并蓄各个时代的饮食文化。琚湾镇一方面加大对酸浆面传承人和传承技艺的保护，一方面对其进行全面调查、收集、整理，将口述的资料和实际操作的《酸浆面传统技艺》书面化，并通过录像、申报、出书等方式保存记录。

枣阳酸浆面吸引了天南海北的食客前来品尝 摄影 杨东

　　2006年，“枣阳琚湾酸浆面制作技艺”被列为首批枣阳市级非物质文化遗产代表性项目名录；2013年，“枣阳酸浆面制作技艺”先后被列为襄阳市级和湖北省级非物质文化遗产代表性项目名录；2011年，彭光莲被公布为“枣阳酸浆面制作技艺”枣阳市级代表性传承人；2021年，琚兴波被公布为“枣阳酸浆面制作技艺”襄阳市级代表性传承人；2022年，琚湾镇被评为湖北省第一批非遗特色村镇、街区；2023年“枣阳酸浆面制作技艺”非遗传习所被评为第二批襄阳市级非物质文化遗产传承示范基地。

　　为了延长酸浆面产业链，让更多人了解这一特色非遗文化，琚湾成功研发出了开袋即食型酸浆面，为酸浆面走向全国人民餐桌打下基础，让更多人能品尝到枣阳美食，感受到非遗魅力。

　　枣阳市委副书记、市长孔令波表示，近年来，枣阳市依托特色资源，丰富文旅业态，坚持把文旅产业作为支柱产业、幸福产业、动能产业来抓，以高品质的文化供给助推枣阳高质量发展。此次琚湾酸浆面美食竞技大赛，是一场共融、共享、共情的文化盛宴，将助推枣阳走出一条独具特色的市域经济高质量发展之路。（文 杜元 李晓军 毕学谦 耿宇宁）