“一杯难求”的网红奶茶安全吗？风味火锅汤底合格吗？制作餐饮的厨师有健康证吗？9月7日，湖北省市场监管局食品稽查局会同武汉市市场监管局执法人员，突击检查一些名气大、客流量高的食品经营企业（场所）。

　　上午10时许，检查人员来到位于江岸区的“茶颜悦色”奶茶循礼门大润发店，买奶茶的市民排成了长队。该品牌奶茶去年底进军武汉后极为火爆，省市场局食品稽查局副局长刘炼璞表示，这样的“网红店”客流量大，是本次检查的重点。

　　出示执法证后，在执法记录仪的全程记录下，稽查员丁震拿出荧光微生物检测仪，将试剂涂抹在奶茶纸杯、操作台和店员手上，检测菌落总数。样本放入便携仪器，15秒检查结果出来：杯壁菌落总数为0，台面数据为68（国家标准1000以下），奶茶制作员的手表数据为68（国家标准300以下）。丁震放心地说，该店所取样本均合格，卫生状况较好。

　　接着，执法人员穿戴好工作服，进入原料储藏间，核查员工健康证，查验食品原料采购查验台账、员工考勤簿、餐具仪器消毒记录、毛巾更换记录等，均符合规范要求。

　　两小时前，检查人员在大润发超市循礼门店重点检查了冷链食品安全。在肉类档口，检疫证明、核酸报告等纸质证明摆放在醒目位置，进货单据、冷链产品过期销毁记录基本完善。在冷库内，检查组发现部分食品未离地离墙存放、仓库物品摆放不够整齐等问题，检查组要求当地市场监管部门跟踪抓好整改落实。

　　据悉，本次检查是省市场监管局落实国家食安委对湖北省2020年食品安全工作评议考核结果整改的一项重要举措，通过“突击”检查，运用快检技术检测经营场所卫生状况。对检查中发现的问题依法依规进行了处理，同时告诫餐饮企业自觉履行食品安全主体责任。（湖北日报见习记者汪子轶）