下塘挖野藕 比拼做藕宴 美食达人荷塘边“藕遇”东湖

楚菜魅力大师杨波先生现场制作“传统手工藕丸”记者詹松摄

　　挖野藕、炸藕圆、做藕宴、畅聊藕文化……12月15日，2019东湖国际美食文化节“东湖岔吃团”走进位于东湖绿道二期旁的慧心雅社，在荷塘边和东湖来了场“藕遇”。

　　野趣荷塘边聊中国莲藕文化

　　莲藕是横着长还是竖着长？一整根藕能有多长？野藕和家藕有什么区别？12月15日中午，“东湖岔吃团”跟随挖藕师傅在慧心雅社的荷塘中亲身体验挖藕的乐趣。吃货们穿上厚厚的防水服，一脚踩进满是淤泥的荷塘中，用脚试探藕的生长方向，再顺着藕的方向摸索，慢慢地把整根藕掏出来。

　　“亏我吃了那么多的藕，却不知道藕是横着生长的。”第一次体验挖藕的美食爱好者林旭阳向大家展示自己的战利品——一根一米多长的野藕。“野藕没有人工施肥，靠自己汲取自然养分，往往长得瘦瘦长长，家藕一般长得白白胖胖，又粗又短。”慧心雅社的主理人雷利平在荷塘边和吃货们畅谈莲藕的特点和文化，“莲藕生长在淤泥中，却纯洁玲珑，营养丰富，野藕更是如此，顺应天时，努力生长。”

　　美味藕宴前品东湖风味美食

　　体验完挖藕，接下来就是各展厨艺，烹饪“藕宴”佳肴了。蒸野藕团、炖野藕汤、做桂花糯米藕、炸藕丝……在慧心雅社的亲水露台上，吃货们开启了一场厨艺大比拼。

　　“既会吃也要会做，才称得上是吃货嘛。”美食达人董莹洁现场炒了一道“缤纷五彩藕丝”，被吃货们纷纷点赞，“藕丝、红椒丝、青椒丝，再配上姜丝和虾仁丝，颜色鲜艳、清脆爽口，色香味俱全。”美食爱好者潘婉婷评价道。

　　当天，楚菜魅力大师杨波先生也现场为大家露了一首绝活——传统手工藕丸，野藕做成藕泥，配上葱白、姜末，用熬好的藕汁团成团，放入六成热的菜油中，炸至金黄。香喷喷的藕丸一出锅就被吃货们“光盘”了，“太香了，外皮酥软，里面的藕泥又软又滑。”“找到了小时候过年的感觉，意犹未尽。”现场吃货们评价道。

　　“东湖岔吃团”继续出发

　　2019东湖国际美食文化节启动以来，“东湖岔吃团”以美食评审团形式探访东湖各美食餐厅，免费品尝东湖美食，将点评和美食照片发布在个人美食平台或大众点评、美团等公开平台，截至目前，近百名美食达人写下百条对东湖美食的评价，同时，活动吸引十余家媒体报道。美食达人的评价和媒体的报道将成为第二届东湖餐饮名店、名菜、名厨评选的参考依据。

　　“东湖岔吃团”仍在招募中，有意参与活动的餐饮企业和竞选“东湖岔吃团”的吃货，可添加微信号13349944640加入“东湖吃货群”，同时递交简要介绍、自荐理由、代表照片至邮箱donghuxiaoye@163.com。（武汉晚报记者 宁秀梅 通讯员 张兵）