春寒料峭羊肚菌破土而出

图为：山脚平地一排黑色大棚里，一个个精灵般的羊肚菌破土而出。

　　春寒料峭。恩施市太阳河乡金峰山村，山脚几块平地一排排黑色大棚里，用蒸熟的小麦制作的营养袋之间，一个个精灵般的羊肚菌破土而出。

　　3月5日，这些羊肚菌的主人周继林告诉湖北日报全媒记者，从十几天前起，40多个羊肚菌大棚开始陆续出菇。他说，再过上十天，出土的羊肚菌长大，密密麻麻，场面会非常壮观。

　　1979年出生的周继林，早年在广州、恩施等地打工，做过泥瓦匠、搬运工、包工头，有了一定积蓄。2017年秋天，村中一位长辈过世，他回村送行，突然有些感慨：他眼中曾经的青壮年，如今都变老了；会种田的人少了，一些田地荒芜。

　　回村把这些田种起来！但是，发展什么好呢？

　　养小龙虾。思来想去，周继林将目标锁定在近些年来红火的稻虾种养上。他为此跑到潜江学习小龙虾养殖技术，回来后在稻田里试养了几亩。

　　试养还算成功，但囿于山区成片的平地少等因素，要大规模发展，还是有些难度。

　　秋天引种试养小龙虾后，得等到次年五六月份小龙虾才上市。他又思考，中间这几个月的时间差，怎么利用好呢？

　　碰巧，在外省农科单位工作的几位朋友回到本地，大家建议他发展羊肚菌，并介绍他到设在建始的菌种生产基地学习种植技术。

　　2017年秋天，周继林试种了一亩羊肚菌。2018年2月，出菇时节遭遇冰雪天气，所出的菇冻死了，试种虽以失败告终，但不管怎样，总算出菇了，他还是看到了希望。“下定决心种植羊肚菌之前，我还做过一些市场调查，去了很多大超市，并到高端餐饮酒店试吃。”周继林说，有一次，他一行3人，试吃了一餐以羊肚菌为主菜的包餐，也就是以羊肚菌为主菜，其他菜品由餐馆安排，每人收费200元。

　　试吃几次后，周继林感受到“这东西好吃，但价格不便宜”。

　　2018年5月，流转平整土地、搭建大棚，秋收之后，40多个大棚共约20亩羊肚菌全部种植到位，2019年2月下旬起，开始出菇。“羊肚菌特别‘娇气’，对环境要求高，土壤酸碱度要合适，不能打药，不能施肥。不算前期大棚建设费用，每亩地一年的菌种和人工投入起码要8000元。风险随时在，比如温度高了，可能将棚里出的羊肚菌蒸熟。尽量卖鲜货，烘干技术难掌握……”提起种植体会，周继林滔滔不绝。他介绍，鲜货上门采摘，每斤100元，电商冷链销售，价格要略高一些，目前已零星卖出一些鲜货。

　　周继林希望有个好收成，带着更多的乡亲一起种羊肚菌。

　　金峰山村党支部书记彭术鹏告诉记者，多年来，该村以茶叶和油茶等传统产业为主导。周继林种植羊肚菌，是农业产业结构的调整升级。他说，村里欢迎周继林这样的在外能人返乡创业，积极协助做好流转土地、成立合作社等工作。“大家悉心呵护，要将羊肚菌培育成农民增收的新渠道。”（文/图 湖北日报全媒记者周寿江 通讯员王世平）