酸奶爆珠、酸奶棒棒糖、星空巧克力酸奶球、富硒酸奶……12月23日上午，一场别开生面的酸奶DIY大学生创新竞赛在华中农业大学举行。湖北五所高校的15支决赛参赛队伍脑洞大开，运用食品科学知识开发出多款创新酸奶。

　　来自湖北工业大学、武汉轻工大学、湖北民族学院、湖北文理学院及华中农业大学在内的五所高校的83支学生队伍报名参加了比赛，参赛人数多达四百余人。经过各校校内初步遴选、食品领域专家教授团队的进一步评审，最终共有15支队伍的酸奶创新制作方案脱颖而出，进入到此次决赛环节。

　　决赛现场，台上15支队伍激烈角逐，来自恩施而来的湖北民族学院“假正经”团队从健康美味的角度出发，带来了富硒富黄酮水果风味酸奶；华中农业大学的“冲鸭”团队则打破了传统酸奶食用形式的桎梏，采用微胶囊技术包埋酸奶，研发出弹牙的酸奶爆珠；使消费者能随心控制发酵开端的改良包装、实现干湿两吃的酸奶糕、星空图案点缀的球状巧克力奶芯脆……

　　最终，来自华中农业大学食科院的“酸奶果然棒”制作团队在激烈竞争中脱颖而出获得一等奖，“活力百芬”益生菌DIY新概念酸奶制作团队及“悦奇”酸奶糕创新团队获得最佳创意奖，湖北工业大学获得“最佳组织奖”。（人民网周雯 刘涛）