房县黄酒长成15亿元大产业

　　原标题：小作坊改造提升绽放“新味道” 房县黄酒长成15亿元大产业

　　自2016年，湖北省对食品小作坊实行许可证管理以来，至今已有1.1万家小作坊获得《小作坊食品生产许可证》。规范化管理，让小作坊焕发了新生机，房县黄酒经过改造提升，绽放出了“新味道”。

　　房县黄酒历史悠久，西周时期就已成为“封疆御酒”。房县土城镇土城村是有名的黄酒产地，有200多户村民开作坊，通常一楼是车间二楼是住家。

　　村民瞿万江家就是如此。“我家做黄酒已有十几年，但过去都是小打小闹。”瞿万江说。以前，村里的黄酒都是手工制作，没有生产许可证，产品只能摆在家门口卖。

　　2017年，房县开始对黄酒小作坊生产设施、制作工艺、安全标准进行界定规范，对达标作坊颁发《小作坊食品生产许可证》。想办许可证，必须按规定经过审核达标，且从业人员要参加两天以上的黄酒酿造技术培训，还要有健康证；生产车间需达到100平方米以上，有防鼠、防蝇、防尘等措施。房县市场监管局还针对村民实际，开展上门帮办证服务，全村有106家作坊办了证。

　　有了《小作坊食品生产许可证》，产品虽然能在省内销售了，但无法进入大型商超、线上商城和省外市场。针对这种情况，房县探索出“大证管小证、一证管多坊”模式，即取得《小作坊食品生产许可证》的小作坊加入合作社，监管部门为合作社颁发《食品生产许可证》，小作坊生产工艺接受合作社指导，生产质量执行生产企业标准，其产品即可享受生产企业“待遇”，终于打通了房县黄酒难以外销的瓶颈。

　　有了合作社牵头，产品质量提升很快。房县土城白茅家酿服务专业合作社理事长耿吉奎介绍，加入合作社的小作坊，其原料、酿造工艺、酿酒器具、质量标准、包装标识、品牌宣传以及产品定价都须接受合作社统一管理，小作坊的主要生产车间里安装的高清摄像头监控着生产过程，县公共检验检测中心在合作社设立黄酒质量检测分中心，产品检验检测全覆盖。

　　湖北日报全媒记者在瞿万江的作坊里看到，室内干净整洁无异味，发酵间、成品间均独立设置，出厂的黄酒包装精美，标签上标注了产地、许可证号和二维码等信息。“现在一年可销售3万多斤，销售收入30多万元。”瞿万江说，只要保证产品质量，线上销售方便多了。

　　据了解，土城村2019年上半年产量突破200万公斤，预计2019年销售收入7500万元，带动34户贫困户109人脱贫。

　　目前，房县年销售20万元以上的黄酒小作坊500余家，黄酒规模加工企业4家，2018年全县黄酒产值15亿元，成为房县的重点产业之一。房县黄酒小作坊的监管经验，正在全省推广。（湖北日报全媒记者 彭一苇 通讯员 吴杰鹏）