办公室花式午餐成职场新型炫富

　　原标题：办公室花式午餐成职场新型炫富 营养专家：荤素搭配合理就能享受“吃饭自由”

　　天气转凉，职场男男女女开始自带琳琅满目的便当，一到中午，办公室成了新型炫富场：从海鲜、炖品到各种轻食，从鸡蛋牛肉花椰菜炒饭混搭咖啡到牛排配金枪鱼松茸雷笋沙拉……但是那些点二三十元外卖的终归还是“主流”，毕竟大多数人时间和条件有限。武汉协和医院临床营养专家蔡红琳则建议，以人为本，关注职工的健康，单位做好营养午餐最重要。健康中国，营养先行，合理膳食是关键，只要荤素搭配合理就能享受“吃饭自由”。

　　能够自制午餐带到办公室“秀”的年轻人，要么是有专职老爹老妈在背后精心烹制，要么是秀老婆或老公爱心。需要自己动手的27岁令姑娘尝试在家做了两次便罢手了，时间精力不够用，最后还是选择了点外卖度日。她自嘲：“我们这届年轻人不仅要承受工作和生活上的压力，现在连吃饭自由也没有了！”

　　《2019年白领生活状况调研报告》显示，超过60%的白领午餐在20元以内，20元到30元的占27%。一线城市20元能吃啥？打开外卖APP：不加肉的麻辣烫；不加鸡蛋的手抓饼；麻婆豆腐/炒土豆丝套餐……蔡红琳发现，决定年轻人中午吃什么的关键是口味吗？是钱和时间！

　　“今天中午吃什么？”许多公司微信群里每天都有无数“令姑娘”发出同样的疑问。吃不起山珍海味的便选“健康”，其实当下流行的轻食不少是质地粗糙、略带咸味的面包，掺杂着各种粗粮，如燕麦、荞麦、黑麦等，看起来健康，吃起来索然无味。

　　《2019年白领午餐方式调查》显示，四成的白领仍选择在食堂吃饭。蔡红琳主任认为，压力不断增大，好好吃饭是在疲惫的生活中给自己打气。她现身说法：“我的中餐就是在医院食堂吃，一荤二素的比例，主食和荤菜一样多。”她建议，无论是点外卖还是自带午餐或是食堂就餐，最好选择蒸、煮、炖的烹调方法制作的食物，荤素搭配，要讲究烹调方法的科学和食物的配比。黄金比例3：2：1，即：3份五谷类、2份蔬果和1份肉类。五谷类包括白米饭、红米饭、糙米饭、粟米和燕麦饭等。蔬菜可以选择菇菌类和根茎类，如南瓜、萝卜等。根茎类蔬菜所含亚硝酸盐比较低，不易变黄变味。自带餐不建议选择水叶菜，不建议选择鱼类和海鲜，因为口感会变差，而且因海鲜类含丰富蛋白质，隔夜后易变坏。

　　另外，一个成年人每天都需摄取至少2份水果，相当于2个小的水果或1个大水果，苹果、橙或半条香蕉。建议上班族在下午茶或下班前，用水果代替零食增加饱足感。（武汉晚报记者 毛茵）