专家进社区细说舌尖上的安全

　　原标题：专家进社区细说舌尖上的安全 给力！居民买菜烹饪有谱多了

“食品安全及营养健康进社区”活动走进百步亭社区 通讯员王怀记 摄

　　“夏季饮食不注意容易拉肚子，如何避免？”“超市中销售的橄榄调和油是橄榄油吗？”24日，由省、市卫生健康委员会联合组织开展的“食品安全及营养健康进社区”活动走进百步亭社区，为居民带去了一份丰盛的“食品安全及营养健康大餐”。

　　居民们提出了许多生活中常见的食品安全问题。湖北省疾控中心食源性疾病专家刘爽说：“夏季是细菌性食源性疾病的高发季节，常见的致病菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。许多市民喜欢购买土鸡蛋，买回家后一定要用湿抹布擦净然后冷藏，否则冰箱内其他食物可能沾染沙门氏菌。此外要注意，过早地烹调食物，煮熟的食物保存在25℃-40℃的室温下超过2小时，就可能导致细菌繁殖过量。”

　　“超市中销售的橄榄调和油就是橄榄油吗？”湖北省综合监督局食品企业备案处刘进介绍：“橄榄调和油实际是指橄榄油占一定比例的调和油，可能有菜籽油、大豆油、橄榄油等，橄榄油排第三位，而菜籽油才是这瓶油的主料。”

　　“按照食品安全国家标准，食品添加剂是不应对人体产生任何健康危害的。”“剩米饭和米酒中容易引起呕吐腹泻等症状。”“冷冻肉可先拿出来放在冰箱冷藏层，然后烹饪，并保证要熟透。”专家现场耐心答疑解惑，居民们纷纷表示：“这个活动很给力，专家把舌尖上的安全问题都说到了，以后买菜烹饪心里有谱多了。”（长江日报记者黄琪 通讯员陈莉）