智能取餐机亮相 食客尝鲜无人餐厅

　　原标题：智能取餐机亮相 食客尝鲜无人餐厅 点餐付费自助完成 取餐就像取快递

餐厅工作人员正将食物放到取餐机内  记者姚传龙 摄

　　点击智能取餐机屏幕上显示的菜单，选中自己心仪的菜肴，按下购买按钮，扫描二维码支付，智能取餐机内装有对应菜肴的柜门打开，食客就能够自行拿到菜肴、米饭与纸巾，即可享用美食。

　　本报记者在江汉区北湖西路的一家无人餐厅看到，顾客就餐的整个服务都可自助完成。

　　3月5日上午9时，记者在这家名为“锡纸诱惑”的餐厅内看到，餐厅分为上下两层，上层为就餐区，没有服务员；下层是一台智能取餐机，取餐机如同快递柜被分隔出多个小格，每个小格一个柜门。

　　点击取餐机屏幕上的购买按键，显示柜内尚无菜品。很快餐厅工作人员将装着米饭、菜肴的餐盒和一包纸巾放入柜门中，智能取餐机的屏幕显示出水煮肉片、梅菜扣肉、鱼香茄子等菜肴图片和售价。

　　餐厅负责人介绍，智能取餐盒于2018年12月投入使用，每天早晨9时许，厨房工作人员将做好的饭菜装入饭盒，再放入智能取餐机中，智能取餐机内安装有加热装置，保证内部温度达到75℃，市民可以通过外卖平台或者微信公众号选择自助取餐服务预定购买，也可以到店中购买就餐。外卖员也从智能取餐机中取餐配送。

　　“智能取餐机的好处是免去了食客、外卖员的等候时间，对于餐厅来说也能节约人力成本。”负责人表示，目前除了餐厅内投放了智能取餐机外，在江岸区兴业路上一栋写字楼1楼也安装了智能取餐机。据统计，目前到该店与写字楼内的智能取餐机自行购买食物的食客每天约30人。

　　对于食品安全，负责人表示，餐厅工作人员可以从后台知晓智能取餐机内菜肴的品种与数量变化，做到及时补货。每晚8时将尚未销售完的食物取出销毁。

　　“取餐就像取快递，在这里就餐有种无人餐厅的感觉。”采访中，一名食客表示，餐厅概念较为新颖，但是依然有需要进一步提升的地方，首先能否24小时供应饭食，其次，相较于传统餐厅能够补充米饭，从智能取餐机内取食进餐，想加碗米饭不容易。负责人表示，将继续研究，根据区域不同投放不同时效的产品，做到订制餐饮。（武汉晚报记者姚传龙）