消费新需求“倒逼”年货变脸 包装变迷你 食材求原味

　　春节将至，办年货忙。“年货经济”是老百姓消费能力的集中释放，也是商品服务供给水平的集中展现。

　　包装，“瘦身”成趋势

　　400克一袋的新西兰带骨羊肉、500克一袋的新西兰进口牛肋骨、牛脖骨……

　　1月18日，在白沙洲增益冷链市场举办的年货展上，湖北日报全媒记者看到，除了常规的整块牛羊肉、整段牛骨头等食材，单独归拢在一处的瘦身版袋装牛羊肉食材，吸引不少消费者驻足掂量。

　　花200多元买了几袋瘦身版带骨羊肉、牛肋骨和几袋牛脖骨后，徐女士直呼“真方便”，她说，500克的小包装不仅方便消费者尝试更多种食材，也省去了回家后重新分装的麻烦。

　　多果澳洲和牛总经理李代文说，瘦身版包装规格在1斤左右，对很多家庭而言，正好是一餐的量，这次准备了1000多份小包装参加年货展。

　　在年货展的火锅食材区，3粒装的迷你袋装牛肉丸、6粒装的袋装龙虾丸，也很受欢迎。武汉兴鸿福贸易有限公司主营商品是火锅食材，其工作人员说，常规大包装的销售对象是餐饮店，如一包黄喉常规装是5斤，家庭用户根本吃不完。“迷你装”火锅食材，满足了消费者在家涮锅时，量少品种多的消费新需求。

　　口味，追求原汁原味

　　“回家吃的时候，别忘记放盐。”将牛肉递给消费者后，美洋洋牛羊肉展位工作人员夏儒会特意叮嘱一句。

　　该公司所有的牛肉制品均是清水煮沸而成，没加任何调料，正是这种原汁原味吸引了不少消费者。

　　记者在现场看到，半小时内，有9位消费者和夏儒简单交流后，下单购买。“回家自己调味，吃得更放心”，在附近上班的刘女士，借中午午休的时间，到展区挑了10斤牛肉。

　　业内人士认为，随着生活水平的提高，消费者的个性化需求明显，越来越多的人青睐无添加、绿色食品。

　　品种，西餐食材添彩年夜饭

　　越南巴沙鱼、波士顿龙虾、挪威三文鱼……年货展上，境外食材展区迎来一波又一波客人。

　　进口食材与传统年饭相遇，会有什么奇妙境遇？

　　“烹饪省事，味道不错。”家住南湖的胡倩说，去年过年买过阿根廷红虾，比起需要煎炸炖煮的食材，虾子清蒸就是一道菜，亲戚朋友都喜欢。这次打年货，她主要看了海鲜展区。

　　随着70后、80后当家作主，更多西餐食材蹦上年饭餐桌，海鲜水产年货品类日益丰富，除了虾，蟹棒、巴沙鱼、三文鱼也成为年轻“煮妇”的心头好。家住武昌千家街的陈怡说，蟹棒可以凉拌，巴沙鱼没有刺、做成沸腾鱼片食用更方便，“年前还会再来买几盒海鲜，打算中西合璧过新年”。

　　以进口食材为主的胜田食品负责人孙为祥介绍，公司展出的原切鳕鱼、北极贝、波士顿龙虾都有消费者购买，顾客以年轻人为主。（湖北日报全媒记者 艾红霞 通讯员 俞芳 潘珊）