湖乡新肴一桌乡村流水席不超过500元 临空港倡导文明共享菜单

柏泉“三风”喜宴   湖乡新肴

　　来自柏泉当地的烧全鱼、烧全鸡、走马岭的酱蹄髈、三店农场的大肉丸子、当地时令菜……这样一桌拥有16个菜品、荤素搭配的结婚喜宴，成本竟然不超过500元。

　　昨日活动现场，喜宴、寿宴、白喜宴等3桌不同主题、极具东西湖特色的菜品，是正在武汉临空港兴起的节俭、健康、文明的餐饮新乡肴。

　　这3桌不同主题的菜品，是该区餐饮龙头企业——大自然酒店与走马岭乡厨师李三建，深入民间研制的新乡肴。大自然酒店徐菊珍介绍，响应全市“三风”行动要求，积极履行企业社会责任，酒店与乡厨一道在全市率先推出文明共享菜单，供全区乡厨参考，推动乡村红白喜事改革。

　　文明共享菜单，在菜品原材料上，采用了东西湖地区百姓喜爱的本土食材，比如慈惠的红心咸鸭蛋、长青白菜炖豆腐、东山萝卜烧牛肉等。

　　大自然酒店厨务总监潘广胤说，自己每年过年回农村老家，也常帮忙做红白喜事宴，一个标准10人桌至少20道菜，还有甲鱼、海鲜这些高成本食材，但根本吃不完，一方面成本居高不下，另一方面铺张浪费现象非常严重。

　　“以我们这次制作菜肴为例，以往购买萝卜，打电话送货上门，每斤两块五，但就在本地批发，每斤只要6到8毛钱。”潘广胤介绍，东西湖本地农产品丰富，就地购买食材不仅新鲜，价格也更便宜；在制作上，也完全采用传统的农家做法，保持了菜肴的原汁原味和健康。