原标题：更年轻的吃货需要更刺激的味道 周黑鸭携手饿了么玩起“魔鬼辣”

周黑鸭“变态辣”鸭脖

　　“周黑鸭给用户的传统印象是‘辣’，这次我们要‘更辣’。”10月25日，在位于武汉的周黑鸭总部，周黑鸭与饿了么签署新零售战略合作协议，双方同时宣布，通过饿了么外卖渠道限量独家发售周黑鸭“变态辣”鸭脖。

　　周黑鸭相关负责人表示，为了让更多的消费者能够享用到周黑鸭的美味，在外卖渠道上，周黑鸭选择行业内领先的饿了么平台进行限量独家发布合作，上海、杭州、武汉三地的消费者可以通过饿了么平台选购周黑鸭“变态辣”鸭脖。

　　除了外卖渠道，目前周黑鸭天猫旗舰店已开启预售，消费者可进入购物页面支付定金，再于11月11日支付尾款即可抢购到限量版变态辣鸭脖。

　　饿了么相关负责人介绍，周黑鸭是饿了么的头部KA（关键客户）品牌商家，在饿了么新零售部门地位举足轻重。饿了么与周黑鸭战略合作，旨在深度融合线上线下，提升用户体验。饿了么将从流量、数据、物流、运营等方面为周黑鸭提供深度赋能。

　　他举例说，饿了么可通过全域数据信息和由此形成的大数据分析产品，用拓品、淘汰、运营等多功能工具帮助周黑鸭优化品类结构和选品，并指导门店备货和营销，降低门店缺货率、提高周转率以及提高动销。双方还将打通会员体系，饿了么利用交易数据和AI大数据分析能力，为周黑鸭提供线上线下全场景全客层的用户画像数据。

　　2017年“双十一”，周黑鸭携手11个主流电商平台同步狂欢，并通过天猫“双十一”直播晚会，与消费者玩跨屏互动，给消费者留下深刻印象。今年是周黑鸭参与“双十一”的第八个年头，目前，周黑鸭已经在紧锣密鼓地为即将到来的“双十一”做准备工作，供应链端、生产端、客服端、物流端整装待发。在线上推出“变态辣”鸭脖新产品的同时，会进一步丰富活动形式，例如饿了么天猫旗舰店将会售卖周黑鸭品牌外卖卡券。

　　周黑鸭半年报显示，2018年上半年，周黑鸭在电子商务方面持续发力，目前业务已覆盖16个国内电商平台，可在65个城市通过网上订购提供本地外卖服务。

　　【四问“魔鬼辣”】

　　比朝天椒辣6倍的魔鬼椒来了

　　一问：为何要这么辣

　　2017年“双十一”期间，周黑鸭互联网战略中心人气最高的网红“大雷”与网友直播互动。网友弹幕问的问题五花八门，其中问得最多的问题是，“周黑鸭还能再辣点不？”

　　周黑鸭外卖业务负责人介绍，周黑鸭系列产品从出道之初就凭借“辣”味征服吃货的味蕾。这么多年，周黑鸭的口味一直在进行微调，其中很重要的一点就是辣和甜的比例。当然，为照顾不同人群的口味，周黑鸭也有不辣的产品，比如卤鹅。

　　2018年以来，公司通过阿里巴巴“生意参谋”以及饿了么后台最受欢迎的菜品大数据分析，还有周黑鸭自身渠道的顾客评价以及调查问卷，发现部分顾客反馈说“不够辣”，由此催生了“变态辣”鸭脖。

　　二问：谁吃的这么辣

　　周黑鸭这样描述“变态辣”鸭脖的目标用户特点：18—32岁之间的年轻吃货，他们懂生活，爱美食，有个性，追求完美，喜欢尝试新鲜事物。

　　很多人年轻人无辣不欢。而刚刚成长起来的新一代年轻人期待“更刺激的味道”，“变态辣”迎合了他们的口味。

　　周黑鸭的后台数据显示，女生比男生更喜欢吃辣。周黑鸭外卖业务负责人笑言：“在吃辣这件事上，女生绝对更勇敢，她们是越辣越兴奋。”

　　三问：怎么会这么辣

　　周黑鸭产品中用到的辣椒有很多种，其中用得最多的是来自重庆石柱县的“朝天红”。不过，与在“变态辣”鸭脖中用到的魔鬼椒相比，朝天椒只能算是小巫见大巫了。

　　据介绍，魔鬼椒原产印度，其辣度达到100万斯科维尔，而重庆朝天椒为15万斯科维尔。周黑鸭研发中心精选30种辣椒，从辣味、香味等维度进行测评，经过6个多月的反复测试，最后确定纯天然的魔鬼辣椒为显著提辣的最佳选择。

　　四问：能辣成什么样

　　目前，“变态辣”鸭脖只在周黑鸭内部员工中开放试吃。因为对辣度的承受能力不同，众人评价不尽相同，有人说“比以前的产品辣了50%—70%”，有人说“辣到变形”。

　　长江日报记者也试吃了几个。由于是冷藏食品，吃第一个还没什么感觉，入口有些微甜，第二个辣劲上来了，第三个就受不了了，舌尖辣到爆炸，嘴唇也麻麻的。（长江日报记者文涛 通讯员郑贝贝）