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小龙虾成为武汉美食新名片
新华网  2018-08-28 15:32:26

  原标题:小龙虾热席卷江城 已成武汉美食新名片 

  又到了一年之中吃小龙虾的时节。在武汉吃虾,北有万松园,南有沙湖路。在万松园美食街,武汉最老牌的龙虾店靓靓蒸虾和巴厘龙虾均发迹于此,一开就是十几年,成为为数不多的常青树。后来,这条街又来了江苏盱眙十三香小龙虾的代表谭十三、潜江龙虾的代表虾皇、玩坏后工业风格的一棠龙虾等等。

  与汉口万松园形成割据之势的是武昌沙湖路美食街,武汉的知名虾店,在这里都开了分店,仿佛不同时占领万松园和沙湖路就不足以证明实力所在。此外,汉口的复兴村、二七路,武昌的石牌岭、南湖花园、徐东秦园路,青山的建一南路,汉阳的杨泗庙一带,都是江城小龙虾食客扎堆的地方,小龙虾俨然已经成为武汉美食新名片。

  炎炎夏夜,武汉人往往约上三五好友,点上一份小龙虾,外加几个小菜和冰镇啤酒,欢声笑语中大快朵颐。每天傍晚6点,在几处吃虾人最多的馆子,随便一家排队叫号就是大几十号甚至上百号。食客们挤得道路水泄不通,形成武汉独有的“虾堵”。(闵任之 毛丽菲)

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  又到了一年之中吃小龙虾的时节。在武汉吃虾,北有万松园,南有沙湖路,这两条路汇集了小龙虾烹饪江湖的最高水准。新华网 欧阳小洁 摄

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  小龙虾学名克原氏螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾原产于北美洲,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。新华网 欧阳小洁 摄

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  在武汉沙湖路一家小龙虾餐馆内,洗虾工和厨师从下午四点开始忙得热火朝天,以满足食客的需求。新华网 欧阳小洁 摄

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  在武汉沙湖路一家小龙虾餐馆内,洗虾工和厨师从下午四点开始忙得热火朝天,以满足食客的需求。新华网 欧阳小洁 摄

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  后厨架起数口大锅,厨子们不断翻炒着火红的龙虾,足见生意的火爆。新华网 欧阳小洁 摄

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  后厨架起数口大锅,厨子们不断翻炒着火红的龙虾,足见生意的火爆。新华网 欧阳小洁 摄

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  武汉的小龙虾吃法与其他地方不同,这里热衷于两种吃法,其一便是蒸虾,吃其原味,蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法,选用的虾子必须鲜活饱满,肉质有弹性。新华网 欧阳小洁 摄

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  武汉的小龙虾吃法与其他地方不同,这里热衷于两种吃法,其一便是蒸虾,吃其原味,蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法,选用的虾子必须鲜活饱满,肉质有弹性。图为工作人员盛放调味汁。新华网 欧阳小洁 摄

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  武汉的小龙虾吃法与其他地方不同,这里热衷于两种吃法,其一便是蒸虾,吃其原味,蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法,选用的虾子必须鲜活饱满,肉质有弹性。图为秘制调味汁。新华网 欧阳小洁 摄

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  武汉的小龙虾吃法与其他地方不同,这里热衷于两种吃法,其一便是蒸虾,吃其原味,蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法,选用的虾子必须鲜活饱满,肉质有弹性。图为工作人员盛放调味汁。新华网 欧阳小洁 摄

  【舌尖湖北图片】小龙虾成为武汉美食新名片

  武汉的小龙虾吃法与其他地方不同,这里热衷于两种吃法,其一便是蒸虾,吃其原味,蘸着调味汁吃。蒸是丝毫不能掩饰弱点的烹饪方法,选用的虾子必须鲜活饱满,肉质有弹性。图为工作人员盛放调味汁。新华网 欧阳小洁 摄

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  油焖大虾是年轻人最爱的,新鲜的小龙虾被侵泡在秘制酱料之中,在大火猛攻之下,与十几种中药材发生化学反应,瞬间香味扑鼻直击味蕾。新华网 欧阳小洁 摄

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  武汉人“讲胃口”,吃虾也讲“胃口”。如今,经过味蕾的筛选,武汉人又迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等十几个品种。图为炒虾所需香料。新华网 欧阳小洁 摄

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  武汉人“讲胃口”,吃虾也讲“胃口”。如今,经过味蕾的筛选,武汉人又迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等十几个品种。新华网 欧阳小洁 摄

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  武汉人“讲胃口”,吃虾也讲“胃口”。如今,经过味蕾的筛选,武汉人又迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等十几个品种。新华网 欧阳小洁 摄

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  武汉人“讲胃口”,吃虾也讲“胃口”。如今,经过味蕾的筛选,武汉人又迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等十几个品种。新华网 欧阳小洁 摄

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  食客们挤得道路水泄不通,形成武汉独有的“虾堵”。新华网 欧阳小洁 摄

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  炎炎夏夜,武汉人往往约上三五好友,点上一份小龙虾,外加几个小菜和冰镇啤酒,欢声笑语中大快朵颐。新华网 欧阳小洁 摄

编辑:苏喜茹