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汉阳规范“盒饭”为会展业护航

长江日报2018-05-31 13:26:44

  原标题:贴身服务会展企业 疏堵结合严防风险 汉阳规范“盒饭”为会展业护航

汉阳规范“盒饭”为会展业护航

汉阳区食药监工作人员在国博内的餐饮店中检查

  武汉国际博览中心展会众多,食品安全保障与此相配套,参展商及观众能获得放心规范的“盒饭”。这与汉阳区食药监管部门贴身服务会展企业,疏堵结合严防严控食品安全风险密不可分。

  集中配餐提供“安全盒饭” 餐饮供应获参展商认可

  5月19日—21日,全国医院建设大会在国博召开。午餐时间,参展商们拿到了来源正规、集中供应的盒饭。全国医院建设大会组委会工作人员高雪峰表示,当天午餐吃的西红柿牛腩、腊肠、松仁玉米炒肉、青菜,干净、卫生、可口,很不错。到目前为止集中供餐已满足了大会5000多人的吃饭需求。

  现场除了集中供应的盒饭,国博内还有多个餐饮品牌店,就餐区和会展区严格分开,保持着整个会场的整洁。展会内外,没有看到兜售盒饭的摊贩。

  据悉,武汉国际博览中心是全国十大场馆之一,为武汉市会展经济注入强大活力。然而,由于建馆初期场馆内未规划设立餐饮配套体系,大量前往国博的参展商户和观众面临吃饭难的问题。

  汉阳区食药监局食品科科长尚津介绍,“野盒饭”一度流行,由于来源不明,存放时间长,存放环境也无保证,存在着极大的食品安全隐患,加之食用后被随意丢弃,严重影响展馆环境卫生。而摊贩流动性强,打击难度大。

  汉阳区食药监与国博中心沟通协调后,汉阳区食药监局创新方式开展工作,变“堵”为“疏”,经过反复现场查看,与国博中心达成共识,最终在不改变场馆布局的情况下,利用展馆闲置区域,增设餐饮点。

  最终借助市场的力量,疏堵结合之下,“野盒饭”没了市场。如今国博中心供餐能力得到了检验,展会现场进餐有序,环境整洁。

  最近,汉阳区食药监局及国博中心的精细服务连续受到农机展、生活用纸展等多个全国大型巡展组委会的好评,认为展馆从方便主办、展商和观众的角度出发,丰富就餐品种,改善用餐环境,很好地提升了办展观展体验。

  高标准引进品牌餐饮 设置集中配餐供应区

  汉阳区食药监局严把食品安全关与为企业贴身服务并重,从2017年8月,汉阳区食药监局从方案拟定、许可指导、企业引进等环节全程跟踪服务,打造高起点、高标准就餐服务环境。

  针对国博场馆会展人流量大、展会有间歇期的特点,在引进餐饮服务单位时,汉阳区食药监局指导国博以安全、环保、美味、快捷为起点,引进安全有保障、管理有经验、品牌有影响的快餐店。

  汉阳区食药监局对引进的餐饮单位严格把关,要求有相对固定的供应商提供安全、质量稳定的快餐半成品,具备冷链运输条件;能满足就餐人员的不同就餐习惯,尽量照顾参展人员来自全国各地不同的口味;根据会展特点,应能够短时间供应足量的快餐;针对会展有洽谈的需要和国外展商的情况,设置有咖啡厅方便洽谈业务及供国外参展人员使用;针对不同消费层次群体需求,设置盒饭供应区。

  经过筛选,确定了多个品牌快餐连锁店,2017年10月底,再次引进多个品牌快餐连锁店等品牌快餐连锁店。为满足来自国内外参展人员的不同饮食需求,2018年1月,又增设咖啡经营点。

  同时根据展会需求,指导国博在A馆和B馆,根据每一展会就餐人数,设置规模不等的集中配餐供应服务区,由具备集中送餐资质的单位供应盒饭快餐。通过上述举措,打造了安全舒适的就餐环境,满足了来自国内外参展人员不同饮食的需求。

  会展前后全程监管 促进服务水平经济效益双提升

  在餐饮单位确定后,汉阳区食药监局业务科室和辖区监督所积极提前介入,主动与国博公司召开联合工作会,研讨各餐饮点的布局施工工作,并多次上门,现场勘查,帮助审查修改设计图,对不符合规范的布局流程提出修改建议。在施工的每一阶段,汉阳区食药监局工作人员现场检查各餐饮单位的施工情况,指导按食品安全许可要求施工,督促按标准建设;开业前,开展从业人员食品安全培训,检查从业人员健康状况,指导操作人员规范操作等。到2017年10月,引入的餐饮单位全部取得了《食品经营许可证》。

  汉阳区食药监局还加强会展期间的监管和保障。协助国博建立健全食品安全工作管理机构,制定食品安全保障实施方案和食品安全事故应急处置预案。

  每次重要会展前,汉阳区食药监局都组织对餐饮服务单位开展事前监督指导工作,开展环境卫生和食品隐患排查与整改;展会期间,加强事中监管,针对每一餐饮点的加工特点,随机抽查其食品成品的中心温度、食品原料状况等,指导餐饮单位对食品安全关键控制点进行风险防控,切实保障展会的食品安全。

  据悉,汉阳区食药监局主动作为,打造“固定门点经营、集中配餐供应”的餐饮服务体系,通过实践检验,完善了场馆的服务功能,推动了会展经济的发展。

  国博中心负责人高度评价:汉阳区食药监局为企业出谋划策,贴身服务,解决了困扰多年的问题,促进企业服务水平及经济效益提升。

编辑:杨坤林

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