长江日报融媒体 5月17日讯(记者龚萍 通讯员苏志东)你家附近的超市肉菜放心吗?“放心肉菜超市”啥模样?17日，武汉市创建“放心肉菜超市”“放心肉菜供应商”活动正式启动，将在全市范围内严格考核，评选20家左右“放心肉菜超市”、2～3个“放心肉菜供应商”，提升市民舌尖上的安全指数。

　　2018年4月，中百仓储水果湖店、武商超市超级生活馆、永旺武汉金银潭店三家超市，被评为湖北省 “放心肉菜示范超市”。为了提升市民舌尖上的安全指数，武汉市全面启动“放心肉菜超市”“放心肉菜供应商”创建，通过示范引领、创建推动，规范和强化对超市、供应链的全过程监管，提升全市商超和供应商销售肉食蔬菜质量安全水平。

　　“放心肉菜超市”六大“门槛”

　　17日，“放心肉菜超市”“放心肉菜供应商”的六大“门槛”公布。

　　设置专人管理食品安全。超市、供应商要建立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，人员全部经过培训才能上岗。

　　实施“农商互联”。放心肉菜超市及供应商，直接与农产品产地农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰场对接合作，优化“肉菜”供应链条，减少“肉菜”流通环节。

　　采购查验严把关。严格落实进货查验记录制度，无质量合格证明的蔬菜，必须进行快速检测后方能销售；超市销售的冷鲜肉，手续不全，一律不得上市销售。倡导从采购、配送到销售各环节采用全链条保鲜设备，门店采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜；散装的食用农产品要注明产品名称、产地、供应商名称、联系电话等内容。

　　配合有关部门落实“四级检测防控体系”，源头管控、各级监督抽检、区级快检、企业自检。要设立蔬菜残留检测室，每天自检并向社会公示检测结果，接受监督。

　　建立完善信息化食品安全追溯系统。放心肉菜超市及供应商，应当使用信息化、电子化肉菜追溯系统。系统应该事先索证索票的信息化传输与共享功能，使进入市场后的“肉菜”来源可查、去向可追、确保“肉菜”流通全过程可追溯。

　　设立优质精品肉菜专柜，专柜销售食品应该严格执行食品安全国家标准，对国家标准没有规定的指标，可以采用国际标准予以评价。同时，专柜销售的精品肉菜，应当提供真实有效的认证证书，并在专柜公示。

　　授牌后半年复核一次

　　根据方案，武汉连锁经营协会、武汉商品市场协会、武汉肉类行业协会及武汉市蔬菜副食品行业协会，对申报的超市、供应商进行考核初审，并将初审结果及名单报武汉商业总会，由武汉商业总会将初审合格超市、供应商进行社会公示，听取广大消费者意见。

　　据介绍，对已授牌的超市、供应商半年复核一次，对不再符合授牌标准以及发生重大食品安全事故的，予以摘牌，并向社会公布摘牌原因。被摘牌超市、供应商整改到位两年后，方可重新申报建设单位。

　　这样的超市才有资格叫“放心肉菜超市”

　　17日，中百仓储水果湖店、武商超市超级生活馆、永旺武汉金银潭店三家超市现场分享“成功经验”。

　　中百仓储多年来致力于从源头采购的模式，不仅严格选择农产品基地的资质，还建立内部的合格采购名录，以合同等形式明确食用农产品的质量、安全供应标注等，所以能够做到在增加经营品种数量的同时，确保商品质量。同时，水果湖门店内严格做好环境改善，如冷藏、冷冻设施定期除霜、消毒，实地记录贮存冷藏温度，保存相关记录。

　　武商超市超级生活馆，设置的精品专柜非常受欢迎，售卖的肉菜有加拿大进口猪肉、澳洲牛排、野生菌菇等特色品种，并集中公示有机蔬菜、无公害蔬菜对应产品的证书；门店食品行业员工不仅持健康证上岗，直接入口商品人员按照要求佩戴手套、口罩、帽子等，不允许佩戴夸张饰品，不留长发、指甲。

　　永旺武汉金银潭店内的蔬菜水果，不仅向供应商索取合格证明，还增加店铺内农残检测每天的抽样数量，导入第三方检测，加强肉菜产品的检测，确保真正放心。