原标题：再不抓紧机会 今年就将和这种水果错过啦

　　

　　蓝天白云下，绿叶葱茏间，暖风吹拂。黑宝石般的果实在风中微微颤动，真是垂涎欲滴。一眼望去都是紫黑色的果实，沉甸甸悬挂在枝头，桑果饱满多汁、色泽诱人。

　　这就是桑椹，是一种具有多种营养物质的水果，味道甜美，被越来越多的人所喜爱，已被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单。桑椹成熟期短，湖北省一般4月下旬（约4月22日左右）始熟，成熟期约1个月。桑椹有哪些品种？又有哪些口味？什么样的最好吃？5月9日，记者随省农科院专家李勇走进省农科院基地一探究竟。

　　李勇介绍，湖北省桑树种质资源圃为国家种质镇江桑树圃华中分圃，桑树资源包括叶桑种质资源和果桑种质资源，其中果桑资源圃约15余亩。

　　目前，湖北省农科院基地保存有果桑品种多达31种！果实颜色有紫黑色、黑色、奶白色、白色等，更有形状独特的长果，从用途来说分加工和鲜食2类，鲜食的桑椹口感上有酸甜味的、奶香味等。加工类的酸甜比例各异，但产量更高。

　　叶桑和果桑有啥区别？叶桑和果桑都适合食用吗？

　　李勇告诉记者，叶桑是以采叶养蚕为主，果桑以采果为主或果叶兼用。有部分叶桑也结桑椹，口感因品种各异，但多存在果实小、结果量少、口感差等。李勇说，果实是植物的生殖器官，如果结实多、糖度高的话，会消耗掉过多营养，从而导致叶桑养蚕的桑叶的产量和质量。而果桑则不同，其以产果为主，其营养成分多供给桑椹的生长发育需要，以上叶桑和果桑的特点，育种专家在选育品种时就已经考虑到了的。果桑的味道好于叶桑。

　　地处中部地区的湖北省处于南北气候的过渡地带，是我国蚕业区划中最适宜于发展蚕桑生产的地区之一，果桑种植在鄂东、鄂西、鄂中（武汉远城区）和江汉平原已初具规模，近年来，以蚕桑（果桑）为主题的生态文化、乡村旅游产业在各地蓬勃兴起，在新洲、江夏、汉南、黄陂、团风、洪湖、阳新、大冶、英山、南漳、郧阳、郧西等20余个县（区）的城市近郊相继建立有果桑观光、采摘基地40余个。桑椹在食品工业中，目前已经开发出桑椹果汁、桑椹酒、桑果酱和桑椹红色素等产品。

　　小编扳着指头算算，桑椹成熟期已接近尾声，赶紧抓住最后的机会采摘品尝吧！

　　小知识：桑果的保健功能

　　对于桑果的防病保健功能，《本草纲目》有详细记载，桑椹能“止消渴，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老”，“捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精英尽在于此”。而《农政全书》更是赞道“虽世之珍异果实，未可比之”。其它如《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《唐本草》、《本草求真》等医学典籍中均记载有桑果的防病保健功能。据研究表明，桑椹酒中对人类心脏及免疫系统具有治疗及保护作用的硒含量为葡萄酒的12.41倍，蛋白质含量为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸含量为葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质也远远高于葡萄酒。

　　湖北日报全媒记者孟静、通讯员吴康