国际在线湖北消息（记者 高钰姗）：9块9一杯咖啡，火锅店里做美甲，中国餐饮业充分的市场竞争既为消费者提供了丰富的产品供给，也在餐饮服务环节“卷”出新高度。餐饮行业是民营企业最集中的行业之一，据中国餐饮协会统计，中国约70%的餐饮企业为民营企业，它们创造了大量就业岗位和税收，推动了行业整体升级，发展活力强劲。

　　凭借敏锐的市场嗅觉创新菜品和服务模式，巧借互联网营销手段打造“流量”单品，挖掘地域特色实现美味和文化双输出……在湖北，万千餐饮民营企业共同为楚菜代言，让楚菜频频“出圈”，阔步“出海”。

中国驻法兰克福总领事馆2024春节招待会上嘉宾点赞热干面 供图 湖北省烹饪酒店行业协会

　　蛇年春节前后，全国各地赶来湖北的游客排成长队等候排骨藕汤出锅，外国知名歌手手臂上的“热干面”图案又将荆楚美食的海外热度推向高潮。数据显示，2025年春节假期全省餐饮业累计实现交易额增长8.21%。

法国前总理拉法兰一行体验新楚菜 供图 武汉餐饮业协会

　　近年来，湖北省多措并举促进楚菜产业，出台《关于推动楚菜创新发展的意见》，设立专项资金支持品牌培育、标准化建设和产业链融合，为民营餐饮企业创造宽松的创业环境；实施“楚大厨”培训计划，提升从业者技能水平，壮大楚厨人才队伍；评选发布楚菜名菜、名点、名宴、名企等十大楚菜系列品牌，持续培育品牌影响力。

　　“荆荆有味、楚楚动人”的楚菜品牌逐渐深入人心，通过民营企业推动，楚菜也在国际舞台崭露头角——2023年，法国前总理拉法兰盛赞新派精致楚菜，称“期待在巴黎也能吃到。”2024年春节，湖北9位楚菜大厨赴欧洲参加推广活动，参会外宾对三鲜豆皮连连点赞“Amazing！”坐落在新加坡Boon Lay地铁商业区里的蔡林记门店，一到饭点便排起长队。

　　在楚菜国际化的“武汉实践”中，武汉餐饮业协会会长刘国梁是关键人物之一。龙年农历小年夜，他以一桌“楚菜家宴”邀请外籍在汉友人共进团年餐，地道美食结合楚文化故事，让外宾体验“舌尖上的荆楚情”。

外国友人品楚菜 摄影 马张弛

　　在武汉建设“国际消费中心城市”的进程中，他推动餐饮与文旅创新融合，联合打造武汉“十大名菜”“十大名点”“十大伴手礼”，力求让外宾“来了能吃到，回去能带走”。

　　“蛇年春晚给武汉带来了‘泼天的富贵’，我认为湖北餐饮业、武汉餐饮业有着多年的积淀和付出，能接住这波流量！”刘国梁表示，民营企业迎来了大展身手的好时候，他将与行业继续深耕食品、餐饮领域，以“文化+餐饮”的方式赋予楚菜新的生命力。

　　在国际推广方面，他也考虑推动建立“楚菜海外推广中心”，培育本地化楚菜厨师，实现“品牌输出”向“文化扎根”转变，为楚菜餐饮业发展贡献民营企业力量。

　　3月17日，2025中华美食荟暨湖北服务消费季将在湖北武汉启动，楚菜的下一个高光时刻即将开启。这是商务部“中华美食荟”首次走进中部地区，将一站式汇聚中华美食、立体式传播楚菜文化。

　　湖北省商务厅副厅长李晓燕表示，活动的举办将释放餐饮消费潜力，激发创造餐饮消费新模式，促进楚菜产业更好发展，进一步提振消费信心。

　　从地方风味到国际名片，湖北民营餐饮企业以灵活与创新，让楚菜在国际化浪潮中破浪前行。政策支持、文化深耕与技术赋能的叠加效应，正推动楚菜从“出圈”走向“长红”，为中华美食文化贡献“湖北样本”。