楚菜研究院揭牌仪式 供图 湖北省商务厅

  国际在线湖北消息（高钰姗 通讯员 沈商轩 曾翔云）：12月3日下午，楚菜产业发展大会在武汉圆满举行。会上，湖北省商务厅党组书记、厅长秦军与湖北经济学院党委副书记、校长董仕节一起为楚菜研究院揭牌。

  楚菜产业发展大会是湖北省商务厅主办的第三届楚菜美食博览会的重要活动内容之一。楚菜研究院正式在湖北揭牌，预示着湖北省楚菜文化研究和楚菜产业发展将拥有一个更高的新平台，进入一个更好的新时期。

  湖北楚菜研究院的前身是湖北省鄂菜烹饪研究所，于1996年2月由省商务厅（原省贸易厅）批准，在原湖北商业高等专科学校成立。2002年9月，湖北经济学院经教育部批准组建，湖北省鄂菜烹饪研究所保留下来，并逐渐发展成为湖北经济学院一个特色鲜明的科研平台。2020年1月，湖北省政府工作报告明确指出要“加快楚菜创新发展”。2020年6月，湖北经济学院向湖北省商务厅提议将“湖北省鄂菜烹饪研究所”更名为“湖北楚菜研究院”，旨在为弘扬楚菜文化、唱响楚菜品牌、加快楚菜发展做出更大贡献。

  会上，湖北省商务厅党组书记、厅长秦军在致辞中表示，举办楚菜美食博览会产业发展大会，对推动楚菜产业发展意义重大。“上午举行的楚菜产销对接会和品牌推介会很成功，21项《楚菜标准》的发布更树立了行业标杆，楚菜产业发展论坛也让我们对传承楚菜文化、打造楚菜品牌有了更深层次的认识。”秦军表示。

  近年来，在省委、省政府的坚强领导下，在楚菜联席会议制度成员单位的共同努力和积极配合下，楚菜的发展取得了显著的成绩。会上，秦军就引领餐饮业高质量建设对楚菜相关行业单位提出意见：扩大行业影响，振兴楚菜品牌是关键，要评定推出更多楚菜名城（乡）、名街、名企、名店、名菜、名点，培育更多高质量“绿色楚菜原辅材料基地”及“绿色餐饮企业”；加速行业推进，支持楚菜创新是要点，要鼓励餐饮企业设立楚菜研发机构，研发创新特色菜品，加快楚菜创新步伐；培育特色楚菜，打造全产业链模式是根本，要形成从生产、加工、连锁配送到餐饮、商超的相互配套、相互支撑的楚菜产业模式；发展新型业态，运用信息化技术是优势，要推动餐饮实体店开展电子商务应用，实现餐饮服务的线上线下融合创新发展；扩大市场份额，壮大楚菜餐饮龙头企业是方向，推动农业、餐饮、食品加工、商品零售、旅游、健康、会展等产业融合发展，实现“吃、住、行、游、购、娱”联动市场营销。

  会上，秦军对楚菜未来寄予展望：“我相信，在你我的共同推动中，在你我的携手奋进下，楚菜的事业必将愈加红火，楚菜的文化必将传承不息，楚菜的故事必将更加动人。”