展会现场观众排队品尝“Today”自产鲜食　

　　49个品类的3000余种商品参展，共计13万份展品供观众免费试吃试用，约5000名“Today”员工、加盟商及合作伙伴、国内外行业专家一边品尝“Today”自产的新鲜美食一边交流。9月6日，“Today 2018秋冬商品展”在武汉国际博览中心举行。展会虽然只有一天的时间，但是充分展现了“Today”的商品和技术。一个便利店品牌自主举办规模如此之大的展会，在业内还是首次。“这个展会是一次检阅，也是一次展望，‘Today’正在逐步完成向科技新零售公司的转型，”“Today”便利店创始人、CEO宋迎春表示。

　　本届展会，分为商品展区、营运展区、IT科技区、品牌文化区、鲜食体验区等，现场还搭建了两家“Today”标准店，用以展示未来大小店铺的设计、规划、商品、运营标准。记者看到，在IT科技区内，“Today”展示了刚刚上线的云平台以及平台对其智慧零售的支撑；在鲜食体验区，观众几乎人手一份“Today”自产的新鲜食物，一边大快朵颐，一边交流经营心得。

　　一个便利店品牌，为什么要自主举办规模如此之大的展会？宋迎春告诉长江日报记者：“商品展像一台望远镜，可以让‘Today’人提前看到未来，提前体验到便利店的发展给城市和生活带来的变化。我们希望通过商品展增强团队的前瞻意识，帮助他们把握商品、技术和消费趋势，从而不断提升顾客的体验。”

　　近几年，国内便利店品牌可谓风起云涌，各路资本纷纷跑马圈地。据中国连锁经营协会于5月发布的《2018中国便利店发展报告》显示，2017年便利店行业增速达23%，市场规模超过1900亿元，开店数量及同店销售双双增长，且一、二线城市市场空间巨大。

　　在激烈的市场竞争中，“Today”脱颖而出。据统计，截至2018年8月，“Today”便利店已经在武汉、长沙、南宁开设400多家有别于传统便利店的新零售门店，其中300多家位于武汉。

　　对于“Today”便利店来说，武汉是其福地。2008年“Today”诞生于南宁。直到2014年来到武汉，才迎来快速生长。“武汉的人才和市场潜力为‘Today’的快速生长提供了肥沃的土壤，而资本则为‘Today’的快速生长提供了源源不断的肥料。”宋迎春说。

　　2014年6月，红杉资本、蒙牛创始人牛根生提供了A轮融资；2015年7月，A+轮融资注入；2017年11月，信中利资本领投B轮融资；今年6月，泛大西洋投资集团领投3亿元B+轮融资。至此，“Today”估值超过30亿元。

　　鲜食是“Today”便利店区别于其他便利店品牌的最大特色。便利店主打鲜食，这对便利店的供应链有着极高的要求。“Today”为何要主打鲜食？“Today”是如何完善供应链以确保食物新鲜？

　　在IT科技展区内，宋迎春告诉长江日报记者：因为现代便利店的坪效很大程度决定于自有鲜食，所以我们主打鲜食。而为确保食物新鲜，“Today”于2014年就投资建设了鲜食工厂，让“Today”在与同行的鲜食比拼中占得先机；去年，“Today”成立技术中心打造云平台，包含供应链仓配系统、中台系统、收银系统、智慧门店系统和大数据系统，服务对象包括消费者、门店、供应商、加盟商、配送商和总部职能部门。这一平台刚刚上线成功，极大地提高了整个产业链的效率。

　　“我们希望通过我们持续不懈的努力，无论是在经营模式上，还是在技术支撑上，我们能够继续引领业态升级。”宋迎春表示。（长江日报记者梅丹）