人民网武汉7月26日电 借助后厨摄像头，启用可自动识别后厨食品安全违规现象的智能视频巡查工作站，全天候保障后厨食品安全。25日，从武汉“优选e家”网络餐饮商户表彰大会上获悉，武汉外卖平台推出“明厨亮灶”工程，今后该平台上的部分餐饮后厨将向用户开放，消费者想看就看。

　　饿了么首席食品安全官王三虎介绍说，饿了么于2016年初首次提出明厨亮灶项目，通过商户后厨的直播摄像头，在APP上实时展现后厨洗净、切配、烹饪等过程，让用户透明消费、放心消费。同时，还将给予该频道以更多流量支持，以激励更多餐饮商户加入明厨亮灶项目。截至目前，该项目已覆盖北京、上海、广州、深圳、成都等43个城市，参与商户超过5000家，每天触达用户达百万。

　　明厨亮灶的目的就是让餐饮服务单位的后厨从幕后走到前台。消除监管部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转，通过摄像头为更多餐饮企业拉近与客人的距离，呈现每道菜“背后的故事”，为每一位顾客提供更贴心的服务，同时满足企业管理、消费者安全、社会共治的需求。

　　活动当天，武汉食品药品监督管理局领导还与外卖平台负责人共同为甄选的51家商户颁发奖牌。网络餐饮优质商户树立了在线外卖行业标杆，将正面引导其它餐饮商户重视品质化、连锁化的合规发展经营，进一步提升市民对健康网络餐饮服务的信心。（金雨蒙）