“博士牌”拌卤粉

2015-04-24 09:09:00     来源:楚天金报     编辑:张晶     责编:高腾瞭
  原标题:图文:博士创业在汉开干拌卤粉店

干拌卤粉。

         武汉的大街小巷都见到大大小小的湖南米粉店,却鲜少见到将米粉干拌的吃法。日前,记者在户部巷发现,这里新开了一家名叫“谭夫子”的湘西牛肉卤粉店。小店的老板张曙东还是武汉一高校的博士。

  4月22日中午,记者在这家小店门口看到,12平方的小店里挤满了食客,还有人已经排到了门口。都是以游客为主,还看到了两名外国游客。只见工作人员将米粉放入锅里烫一下,加入牛肉、花生、泡菜、葱等,最后再浇上秘制的卤汁。“这卤汁用6种中草药、10多种香料一起,整整熬了8个小时。”4月22日,店主张博士告诉记者。食客吃干拌卤粉前,都要像吃热干面一样搅拌一下,方才入味。

  张博士是湖南人,毕业于武汉大学,2015年三十出头。一次过年回老家,他突然吃到了童年时最爱的湘西牛肉卤粉,萌生了创业的想法,想把家乡的美食引入武汉。“武汉人喜欢吃湖南米粉,应该会喜欢干拌卤粉。“他和几位伙伴一拍即合,分头开始研发卤汁、选址等。有趣的是店名的选取上,因为张博士是文化人出身,便想到“夫子”这一名字。他还为卤汁配方申请了专利,并注册了商标。

  目前,谭夫子小店开业了短短一个月,高峰期一天能卖150碗卤粉。生意的火爆让张博士充满了信心,武汉城市学院附近的第二家分店正在筹备中,马上开业,未来还打算开发O2O平台,在网上卖湘西卤粉。(记者 王璐)

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