频道导航_fororder_广告1
荆楚大地
新闻热线:027-88153686
湖北省人大代表屈凯军:发挥小池示范龙头作用 加强跨江合作湖北省人大代表杨立峰:支持小池设立滨江新区设立综合保税区湖北省人大代表杨勇:推进供给侧结构性改革 做好脐橙产业大文章湖北省人大代表李湛:武汉市江汉区加快建设国家现代服务业示范区湖北省人大代表朱方海:加强民航业竞争与融合 打造新的千亿产业湖北省人大代表朱青林:把襄城建成国内外知名旅游目的地湖北省人大代表刘启俊:将神农架打造成湖北绿色发展增长极军运会“海军五项”比赛场馆进入收尾阶段湖北省政协委员喻鹏:建议谋划武汉自由贸易港绿地控股交出高质量发展成绩单 升级产业体系布局万亿时代新年赏新灯 欢乐谷奇幻灯光节夜场特惠仅需29.9元军运会动漫大赛受热捧 “兵兵”带你穿梭武汉文化地标家庭教育专业化 我们愿先行先试城镇新增就业70万人如何实现湖北省人大代表叶小缅:推动武汉新港国际贸易服务“单一窗口”落地湖北省政协委员茅永红讲改革故事:创建全国第一个区直管社区湖北省政协委员协商讨论《政府工作报告》代表委员点赞《政府工作报告》金句湖北省政协委员吴北平:聘任“流动教师”补充师资不足湖北省人大代表汪云:补上鄂西北的高教短板汉口北发展写入2019年湖北省政府工作报告代表委员热议经济社会发展预期目标代表委员谈“一芯两带三区”区域和产业发展战略落实落地借1000元还14万元 黄石打掉一跨省“校园贷”团伙湖北省政协委员童志敏:加快立法推进城市生活垃圾分类武汉江夏:探索大都市乡村振兴新路 文明乡风吹遍美丽乡村长江新城开启实战建设 开建江滩生态公园和新区大道湖北省十三届人大常委会召开第二十三次主任会议湖北省十三届人大二次会议召开时间调整为1月14日多名政协委员提出武汉发展汽车运动产业正逢其时政协武汉市第十三届委员会第三次会议闭幕武汉市第十四届人民代表大会第四次会议闭幕湖北黄陂构建城乡发展新格局 全面实施乡村振兴武汉硚口:“硚老大”转型升级 当好服务企业“店小二”60家“第二总部”10万从业者 光谷“互联网+”产业4年实现裂变代表委员建言把武汉“设计之都”世界名片擦得更亮委员建议为民营企业搬离“融资高山转型火山”武汉市十四届人大四次会议主席团第三次会议举行政协武汉市第十三届委员会第三次会议第二次全体会议举行2019汉马报名人数超15万武汉黄陂代表团热议市政府工作报告武汉:打造精致新形象 更干净清爽有序武汉2019年民生“红包”发不停武汉2018年逆势前行发展强劲 GDP预计增速8%第七届世界军人运动会筹备工作取得阶段性成果武昌火车站移动售票车开进武汉市第二聋校实体商业加速线上线下融合 武汉向华中新零售之城迈进武汉马旭候选“感动中国2018年度人物”湿地生态明显改善 江夏上涉湖重现万鸟齐飞奇观武铁警方捣毁一制假窝点查获假火车票25000余张

助推黄酒产业化——海归女博士钟情房县黄酒

2018-04-16 11:53:13|来源:湖北日报|编辑:杨坤林|责编:孟慧

  原标题:建造共享“罐装车间”,助推黄酒产业化——  海归女博士钟情房县黄酒 

  湖北日报全媒记者 李婷 实习生 李朝阳

  “世界上有三大发酵酒,啤酒、葡萄酒和中国黄酒。啤酒全球年产2亿吨,葡萄酒年产2600万吨,唯有中国黄酒年产仅175万吨左右,这样的规模与黄酒几千年的历史传承不匹配。”

  为此,女博士谢逾群给自己定下了个小目标:建造黄酒共享“罐装车间”,帮助农户将自家酿制的黄酒产品化,实现增产增收。

  谢逾群,美国爱达荷大学博士毕业,2014年回国后任湖北工业大学生物工程与食品学院讲师,2017年作为第六批博士服务团成员,赴任房县黄酒与发酵产业局挂职副局长。

  218年4月初,她申请延期,继续留在房县做大黄酒产业。

  解决保鲜问题,实现四季酿酒

  “没有黄酒不成席,白酒再好不稀奇。”在房县,几乎家家户户会酿制黄酒。走在房县的大街小巷,随处可见售卖正宗房县黄酒的招牌,空气中弥漫阵阵酒香。

  庐陵王是目前房县最大的黄酒企业,年产5000吨。但从生产设备来看,企业仍然是半手工作坊式的生产模式。

  刚到房县,谢逾群就在乡间走访调研,“卖价10元每斤的黄酒,作坊式生产成本高达6元。而且由于半手工制作,所以不管是农户还是企业,每家的口感都不一样,无法保证产品质量的一致性。”

  气温日渐升高,在走访过程中,黄酒农户向这位“海归博士”抛来各种问题,其中燃眉之急就是黄酒保鲜问题。黄酒用酵母发酵,随着气温升高、微生物快速增殖会导致有机物腐败,黄酒呈现酸败味。

  看到农户们焦急的眼神,她感到肩头沉甸甸的。“这其实是最初级的问题,可却没有技术人员来解决。”不到一周时间,谢逾群请来湖北工业大学酿酒新技术研究所的专家团,不仅用冷杀菌技术解决了黄酒保鲜问题,让农户实现四季均能酿酒,还牵线湖北工业大学成立“房县黄酒研究团队”,承担黄酒大产业化基础研究工作。

  研发新工艺,上马万吨生产线

  在调查中她发现,房县黄酒的高糖度严重。“房县农户引以为豪的黄酒易上头,其实是高糖造成,对健康不利,也不利于成本控制。”

  掌握原因后,她和团队一门心思扑在研发新工艺上。2017年10月,不上头、不后醉的房县黄酒新酒曲和新发酵工艺研发成功。“手工作坊模式是不可能把房县黄酒做大的,必须解决机械化自动化生产线问题。”在黄酒团队牵线搭桥下,北京中和公司、房县、湖北工业大学签署建设年产万吨黄酒机械化自动化生产线的合作协议。“通过新技术生产出来的黄酒不仅成本降低到了原来的三分之一,还解决了传统型黄酒易上头、后劲猛的弊端,将在今年下半年推向市场。”说罢,她拿出一瓶包装精美的“房县黄酒”。“与绍兴黄酒走窖藏路线不同,我们要走快销品之路,以体量争取市场。现在主推洑汁型、传统型和清爽型黄酒,不久还会进行产品升级,推出添加功能性成分的健康型黄酒。借助中和公司成熟的销售网络,我相信房县黄酒一定能走出十堰,甚至与啤酒竞争酿造酒市场。”谈及新工艺黄酒的发展前景,谢逾群信心满满。

  链接

  2011年以来,湖北省持续推进“博士服务团”服务基层计划,为秦巴山区、武陵山区、大别山区、幕阜山区4个连片特困地区脱贫攻坚提供了强有力的科技支持和智力支撑。截至目前,前六批616名博士服务团成员主持、主导开发新技术、新产品、新专利680余项,撰写调研报告930余篇,为4个连片特困地区引进项目450多个,引入资金24亿多元,举办培训班2000多次,培训18万人次。

国际在线版权与信息产品内容销售的声明:

  • 1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
  • 2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。
  • 3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。
  • 已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。
  • 4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
  • 5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。