少吃饭真的能长寿吗? 专家:代谢和衰老没有必然关系 “微胖”是中老年长寿基础
轻断食能长寿?竟然找到科学依据了?近日,美国权威医学期刊Cell Metabolism发了一篇临床文章,大意就是说持续的热量摄入限制,可以减缓代谢,降低氧化损伤,从而减缓衰老。这个结果通过网络发酵,不断被许多人误读、误解。华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳教授认为,所谓限食应该是中国人“吃七八分饱”的概念,不是“断食”“节食”。“少吃饭能长寿”是博眼球的一种炒作。
“少吃论”的“最强”证据其实在早期实验室证明了“好吃的猴子老得快”。
代谢和衰老并没有必然关系
华中科技大学协和医院内分泌科夏文芳副教授解释,正常情况下我们的代谢率不会自己下降,也就是耗能水平一般不会改变。打个比方,你今天不管白天跳不跳舞还是瘫在办公室,你晚上睡觉的时候代谢率其实差不多,该烧掉多少能量就烧掉多少。
国外医学家只是做了一个小规模人群的研究,发现减少食物摄入之后,会对人体代谢产生一系列的影响。但要得出“减少饮食能够长寿”这种结论还离得太远了。
从内分泌的角度来说,代谢和衰老并没有必然关系,代谢抑制也未必都一定是件好事。
保持“微胖”是最好的长寿基础
华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳教授告诉大家一个惊人的事实:中老年人保持“微胖”是最好的长寿基础。现在生活水平提高,美食诱惑增大,“限食”是对特殊疾病人群的特殊要求,对一般正常人而言是指不要吃撑胀。老年人尤其要保持的体重,保持人体“原料”充足,以应对各种突发疾病的消耗。她举例说明,一个身高160cm的中老年人,体重正常值在47~61kg之间,接近上限比较好。
蔡红琳教授解释,对于中老年人来说,有意识地控制饮食,改掉过咸、过油、过甜、大鱼大肉等不良饮食习惯,的确有助于慢性病的预防。
衰老是正常现象,与吃饭无关
武汉市中心医院消化内科主任吴杰主任医师形象地驳斥:汽车不给油哪来的动力?人的个体差异很大,不同种族人的差异更大。衰老是正常现象,与吃饭无关,与吃什么怎么吃相关,缺乏营养,人会衰老得更快。吃什么就需要对应不同的肠道菌群,不能一味地要求人少吃或只吃某一类食物。过度节食还有引发胃肠道疾病,免疫力下降,还会使一些感染几率增加。
补充营养老人首先要吃够量
中国有句古话叫“人生难买老来瘦”,然而,有调查研究显示,微胖的老年人即体重指数在22.6~27.5之间,老年人死亡风险最低。因此,营养专家并不提倡65岁以上的老年人过度追求“以瘦为美”,反而要警惕肌肉减少导致的肌少症及衰弱状态。
蔡红琳教授强调,为保证膳食中摄入充足蛋白质,中老年朋友应首先保证吃够量。一般来说,老人每日每公斤体重最好补充蛋白质1.2~1.5克,具体到食物大概是每天吃100克肉类、一杯牛奶、一个鸡蛋以及40克大豆制成的豆腐、豆浆等豆制品。75岁以上高龄老人若经医生诊断患有少肌症,可在医生指导下食用全营养特殊医学食品,每日每公斤体重补充蛋白质1.8~2.5克。动物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。少食多餐,食物要软和。
吃偏了会导致老年人
营养不良
蔡红琳教授说,半数以上的老年人营养不良、70%以上的慢性病都与人体细胞内“营养饥饿”有关。这主要是营养不均衡——“吃偏了”。根据国内外常用的微型营养测评表,可以从六个方面进行营养不良的初步筛查。
1、近3个月内,体重是否有明显的非自主性下降,也就是不因主动减肥造成的体重减少。建议老人像定期量血压一样,及时观察体重变化,最好是清晨空腹状态下,穿尽可能少的衣服,上完厕所后测量。
2、BMI即体重公斤数除以身高米数平方得出的数字,一旦低于18.5就意味着消瘦。
3、进食状况,看老人近3个月内是否有食欲减退、消化不良、咀嚼吞咽困难等情况,进食量比平时少三分之一以上的话,也要考虑存在营养不良的风险。
4、活动能力,如步速是否有明显下降等。
5、近3个月内是否有应激或急性疾病。
6、有没有痴呆或抑郁等精神疾病。